食牛·潮汕牛肉火锅

开业啦！

▲开业剪彩

开业现场人气火爆

快来看看！

乍暖还寒

如果这个时分约上三五好友

涮上一锅牛肉火锅

吃着新鲜牛肉

巨大的满足感，简直是振奋人心！

潮汕牛肉精选云贵地区

牛龄在24-30个月的优质土黄牛

一头牛就可以分出30个部位肉！

牛肉汤锅底，每天新鲜牛骨慢火煲出来的

不用盐，牛鲜味十足！

潮汕牛肉火锅有三大讲究！

一是新鲜

潮汕牛肉要求牛肉屠宰后尽量2-3小时内上桌，最迟也不超过僵直迟滞期开始的时间（4-6小时），这是保证它鲜嫩的关键。

二是刀工

潮汕牛肉火锅注重刀工，一定要手切！

手切的要点也有很多，厚薄要适中，有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来鲜、嫩，有的师傅的风格是切厚，吃起来很有满足感，用潮州话讲叫做“饱喉”。

而且切的时候一定要顺着肉的纹理，同样的肉，切法不同是会对口感产生很大影响。

三是涮肉方法

称为三吊水。一吊水：把肉划开，滴尽血水，使其不粘连；二吊水：去腥去沫，微微纳凉；三吊水：就可以食用了。整个涮肉时间为8到10秒，如果时间过长，肉质就会变老，就不好吃了。

手打牛肉丸，精选牛肉后腿肉，因为纤维比较粗，一定要在杀牛4小时内，用铁锤锤打5000次以上。

做出来的牛肉，弹牙爆浆，周星驰的《食神》里就有用潮汕牛肉丸当乒乓球打的场景，但只有用好牛肉才能做出这样弹性十足的牛肉丸！

宽敞舒适的环境

保证让你食欲大开！

店里清洁明亮

开业当天吸引了很多街坊过来尝鲜！

总之，一年想要牛牛牛666

牛气冲天！牛转乾坤！那么就要先吃牛！

选择【食牛·潮汕牛肉火锅】

开启牛气冲天的一年吧~

食牛潮汕牛肉火锅

广东省茂名市高州市桂圆路祥和大厦

地址：高州市桂圆路豪景大院 食牛·潮汕牛肉火锅

订座电话：0668-6666868