文｜郜峰

原文刊载于2021.03.26江南晚报人文周刊

江南小吃，不与正餐、主食争位，安然于自己所处的位置。一碗清新素雅、微苦略甜的百合汤，一只微黄焦香、或甜或咸的梅花糕，一盘香香脆脆的香脆饼……那正是江南格调的匹配。

小时候，平时吃机关食堂，只有白馒头，有时也有肉包子，到了星期天，大人带我们去崇安寺，在皇亭小吃店铺上，才能吃到梅花糕。师傅在店门口架只大炉灶，用一块铁板制的模子，灌入面浆，中间塞入馅心，表面撒点红绿瓜丝，在炉上上下翻转烘焙，待焦味出来，翻入正面，用一只钢钎插入梅花糕，抽取出，面上焦黄过头的，就搁在旁边不卖，反正质量不好，留下自用，这样的也不会多，不算浪费。几十年过去了，这些记忆仍深藏在大脑皮层深处，在眼前晃动。

梅花糕好吃，名字也好听，好一朵朵硕大的梅花，喷喷香，盛开在街头小吃铺上，让无锡这座山水之城有了远方与诗。无锡的市花就是梅花，有了这样的食品，赏梅花更有个性，与它匹配的，还有“老虎脚爪”，那是无馅实心的，如土面包，虎踏雪原，留下的也是梅花脚爪痕，童年时代，留下了多少这样有趣的印象，令人依依不舍。在这样一个雨天，撑把伞，手持梅花糕，走过黄昏的街头，有一种慰藉风雨的温意。

责编：小南

校对：吴琼

编审：葛明

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