素食不仅有助于自己的身心健康，也有利于全球的环境保护，是一种文明、健康、时尚的生活方式。事实上，这种生活方式正在成为更多有识之士的理性选择。

素蠔油卷心菜

-材 料-

圆白菜，生姜末

辣椒，素蠔油，盐

-步 骤-

1、将卷心菜按叶片掰下来；

2、淡盐水浸泡卷心菜片刻；

3、沥干水份，手撕成小块；

4、锅内加少许油，加热；

5、放入生姜，翻炒片刻，加入辣椒爆香；

7、卷心菜放炒锅内翻炒；

8、翻炒几下，加入素蠔油，翻拌均匀，即可出锅。

冬瓜莲子汤

-材 料-

冬瓜500g，莲子一把

香菇蒂2个，香叶1片，盐1/2小匙

-步 骤-

1、冬瓜切掉最外层的皮，保留一些绿色的部分，抗氧化的成分大都集中在皮里呢

2、莲子提前用冷水泡一个小时

3、冬瓜去瓢去籽切块待用

4、香菇蒂，平常吃新鲜香菇留下来的蒂晒干，煲汤用天然提鲜味

5、切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中，加冷水没过，开火烧开后转小火再炖二十分钟至半小时，冬瓜呈半透明状即可，出锅前加盐调味。

油泼豆皮

材 料：

豆皮，青菜，植物油，盐，生抽，醋，

做 法：

1、豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味。

2、青菜汆烫捞出。

3、一同放入盆中，锅中放油烧热淋入。

4、加醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

菠菜豆皮炒粉丝

材 料：

菠菜300g，粉丝30g，豆皮1张，植物油、盐、味全高鲜适量

做 法：

1、菠菜切段，

2、粉丝热水浸泡，豆腐皮切成条。

3、炒锅入油，

4、放入菠菜用大火翻炒。

5、放入豆皮、粉丝翻炒均匀。

6、加盐和味全高鲜调味即可出锅。

苦瓜炒豆皮

材 料：

苦瓜、豆皮、、植物油、盐、味全高鲜、生抽

做 法：

1、苦瓜洗净去瓤切片。

2、烧开水加少许盐汆烫苦瓜半分钟，捞出后过冷水。

3、锅里加适量的油。

4、放入豆皮炒翻炒2分钟。

5、加入苦瓜继续翻炒一分钟。

6、然后调入适量的盐、味全高鲜、生抽翻炒均匀即可。

西葫芦炒香菇

1、西葫芦对半切开，再切成薄片；

2、青椒切丝，香菇也切片备用；

3、炒锅烧热，倒入食用油烧至七成热，放入姜蒜爆香；

4、再放入西葫芦和香菇爆炒一分钟；

5、放入盐、蚝油、鸡精快速翻炒两分钟，关火装盘。

大蒜炒腐竹

1、先将腐竹放入水中泡发三个小时；

2、将大蒜和腐竹都分别切成小段；

3、热锅热油，红干椒爆香后倒入腐竹翻炒一分钟；

4、再倒入大蒜、盐、生抽、鸡精；

5、开大火爆炒两分钟，关火装盘（根据自己吃素食的程度选择该食谱）。

豆腐炖平菇

1、先将豆腐打成三四厘米大的方块，平菇用手撕成小块；

2、锅中烧开水，下入平菇焯烫一下捞出；

3、热锅热油，豆腐裹上面粉，下入油锅中煎至两面微金黄；

4、放入生抽、平菇、红辣椒、盐、鸡精焖两分钟；

5、再撒上葱、香菜煮半分钟，即可关火装盘。

素炒土豆丝

1、土豆削皮后洗干净切丝，放入水中泡五分钟；

2、青辣椒和红辣椒分别切丝备用；

3、热锅热油，倒入辣椒丝和土豆丝，开大火爆炒一分钟；

4、加入醋、盐继续大火翻炒两分钟，撒入葱花出锅。

香菇炒佛手瓜

1、将佛手瓜对半切开取芯后，切成厚度均匀的薄片；

2、香菇也切片备用；

3、热锅热油，倒入佛手瓜、香菇开大火翻炒两分钟；

4、放入盐、蚝油；

5、继续大火翻炒一分钟，关火装盘。