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西四北大街路东，大糖房胡同口的一家包子铺，近日将牌匾从“西四包子铺”，换成了“远都包子铺”；而这 ，并不单单是个换招牌的举动。

京城知名包子铺

更换牌匾？ 没那么简单

据权威媒体报道，经营西四这家包子铺的公司在一场官司中败诉，法院认为，该公司使用“西四包子铺”字号的行为，系不正当竞争，判决其改店名，并赔偿承袭“西四包子铺”老字号商誉的华天二友居公司一万元，在相关平台刊登声明，消除影响。

海缘阁公司位于西四北大街的西四包子铺店面

其实在此之前，京城广大食客们就有疑虑:记忆中的那家位于西四路口西南角的包子铺，真的就叫“西四包子铺”？这句绕口令一般的自问，并非没缘由。

西四包子铺的前身，名为二友居，位于西四路口西南角，也就是今天地质博物馆的位置。

这家小馆子开业于清末民初，主营天津风味包子，掌柜的是位宫廷御厨，手下有两个能干的伙计，一个干跑堂，一个做炒肝，搭配的天衣无缝，生意更是愈发兴隆。

1956年公私合营，二友居转为国营，在十年特殊时期，更名为“西四包子铺”，甭管年代几经变革，店名怎么更改，这里包子皮薄馅嫩、汁多味鲜的特点从未改变，“吃饭排长队，假日挤不动”总是常态。

2002年，因修建地铁4号线占地，“西四包子铺”搬到了西四丁字街东口，并且恢复了“二友居”的名号，但没过多久，就又不知所踪。

后来的日子里，不时传出西四包子铺要回归的消息，可没有兑现过。

终于，在2018年，西四包子铺回归了，可不是在西四路口的旧址，而是西什库大街上的顺天府超市美食城里。

不出所料，老店一经回归，食客爆满，各种平台消息端，都有着类似“西四包子铺回归”这样情怀满满的推送奉上，很多小北的同行甚至亲临一线报道，小北嘛，当时也确实是蹭了热度的。

后来几次路过西什库顺天府超市，本也想吃上一顿标配的套餐：“二两包子，一碗炒肝”，可每次去，人多，等位，过于绵长的耗时都让小北不得不修订原计划，改吃其它。

可见当时大家对这家老店回归后的怀旧情绪爆表，都是争先恐后去尝尝。

不过时间一长，就有人发觉了不对劲，北京街面上的西四包子铺愈来愈多了，有时一个大社区内，就不止一家店。一时间，搜索大众点评App在名号中含有“西四包子铺”的商店在北京共有100多家。除了直接叫“西四包子铺”的，还有名为“记忆西四包子铺”、“北平西四包子铺”的连锁餐馆。

当情怀泛滥，满大街溢出的时候，那自然也就不是情怀了吧！

原来，3年前掀起的的这场西四包子铺情怀的是一家叫做海缘阁公司，而它，并非是二友居的正根儿。

前文说到的二友居的发展历程，其实还埋着一条暗线。在2001年，“北京华天饮食集团公司西四包子铺”因体制改革注销，停止营业，其债权债务由主管单位华天集团负责。

2015年3月，华天集团恢复“二友居”品牌并正式授权所属全资子公司华天二友居负责“二友居”和“西四包子铺”品牌的恢复和经营开发工作。

时间来到2019年，华天集团发现街面上越来越多的“西四包子铺”纷纷涌现，其中一家就是本来开头所述的，位于西四路口东北侧大糖房胡同口的这家西四包子铺，门牌牌匾上写着“记忆里的北京味”。

华天二友居以不正当竞争为由，将海缘阁公司诉至法院，要求其更名，公开致歉并赔偿10000元。

庭审过程，小北就在此不着墨太多了，总之，最后是华天集团二友居胜诉；败诉后，海缘阁公司在西四的这家店面已改名为“远都包子铺”，不过招牌上还是保留了“记忆里的北京味”的广告语。

而在不远处，西四路口西南角，华天二友居在距离原二友居旧址不远处的西四羊肉胡同路口，也开了一家二友居分店，这家店开业于2019年底或2020年初，那时的海缘阁西四包子铺已经满大街都是，所以彼时华天集团的这一动作会是配合重夺市场份额的举措么？

如今这场正名之争宣告完结，看似正本清源，可似乎并没太多值得高兴的地方。

华天二友居和海缘阁西四包子铺的包子、炒肝，小北其实都吃过，说实话，做的真的都很一般。很难说，哪家的更好吃一些，还是更......再多的话，小北不说了，诸位自行体会。

西四包子之争

守护老字号？是真不容易

据悉，目前的华天二友居共有15家店，其中直营店13家，加盟店2店，14家在北京，1家在河北省秦皇岛市，而在所有的华天二友居肉饼店里，都售卖二友居西四包子。

“大家走进其中任意一家店面，都可以吃到正宗的二友居包子。”这是华天二友居给广大食客们的承诺。

说实话，吃到虽然不难，吃回曾经的味道却是不易。当然，这不全是餐饮经营者的问题，如今物资丰盈，民众的餐桌丰盛，再不是靠着二两一咬就流油的包子，和一碗黏稠适度的炒肝解馋的时代了。

在这个时代只是贩卖情怀，而不是精进餐食制作手艺的话，食客们可能会一时买账，但不会一直买账。

这不，就在小北编辑这篇推送之际，客户端就收到了天津某知名包子铺在京全部闭店的消息。

在过去两年，北京某知名烤鸭店被诟病、打脸的帖子，屡见不鲜。

而就在最近，总店位于牛街的某知名火锅店也遇到了招牌更改的事宜......

所以，无论从食物本身的供应，还是商品招牌的维护上，老字号餐饮业面临的困难与压力，那可真是方方面面的。

再多的也就不扯了，希望打赢官司的华天二友居在未来的日子里，能做出口味上佳的包子炒肝，在追忆情怀之余，满足大家的口腹之欲！

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