“民以食为天”是中国人的一句老话

反映了我国人民对于“食”的重要性认识

饮食也不仅仅只是饮食

更是一种文化现象

不同地域的饮食文化及风味食品中

都蕴藏着一个民族的信仰、性格、审美意趣、历史文化

经过上千年的继承和发展

钦州人民也积累了自己极富特色的饮食文化

接下来要好好说一说我们大钦州的特色饮食

今天我们从灵山开始我们的寻味之旅

灵山篇

特色美食宴

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灵山县位于广西钦州 、横县、北海、玉林中心点，山青水秀，物产丰富，有着中国水牛奶之乡、中国荔枝之乡、中国茗茶之乡。灵山特色美食有：荔枝菌香鸡汤、水浸鱼、灵山香鸡、金银引拼盘、灵东生态鱼、牛巴、杨桃鸭、杂鱼煲；小吃有：灵山大粽、簸箕粉、龙渊大糯、富晒黑米、印饼、水糕；饮料有：仙草露、荔枝醋、水牛奶等。

1

荔枝菌香鸡汤

荔枝菌香鸡汤——太平镇特色菜

灵山，荔枝之乡

荔枝栽培历史悠久，品种繁多，种植广泛

▲荔枝菌

荔枝菌依赖荔枝树而生，遇春即发

荔枝菌内含有极为丰富的蛋白质

还有多种氨基酸，膳食纤维，维生素等

有降低血脂血糖的功效

搭配灵山香鸡鲜甜无比

2

隔水蒸灵山香鸡

隔水蒸灵山香鸡——新圩镇特色菜

灵山香鸡，不同于“速生长”的普通肉鸡

由于养殖时间较长，且经常运动

就是我们俗称的“走地鸡”

▲香鸡

其肉质优良，鸡皮脆、油脂少

肉富有弹性、香味浓郁、口感上佳

最简单健康的烹饪手法将其香鲜全部保留

3

灵东生态鱼

灵东生态鱼——佛子镇特色菜

灵东水库，灵山最大的水库，其水质极好

好水养出好鱼

所以这里的鱼都有同一个名字—“灵东生态鱼”

好鱼才能做出好菜

灵东生态鱼咋做都香

▲灵东水库

4

炒贡棱豆

炒贡棱豆——檀圩镇特色菜

贡棱豆，即四棱豆

又称四角豆、扬桃豆、龙豆等，俗称“六轴豆”

▲贡棱豆

贡棱豆富含维生素及多种营养元素

素有“绿色黄金”和“豆中之王”之美誉

而其又以蛋白质含量高而著称

故又被称为“热带高蛋白植物”

这样营养健康又美味的东西请给我来一吨好吧

在贡棱豆最嫩的时候摘下

不管是清炒还是用作搭配

都清脆爽口，风味独特

哦，对了，还可以把它腌成咸菜

也超级好吃，配稀饭一绝

▲腌渍过的贡棱豆

5

上汤勒勾菜

上汤勒勾菜——丰塘镇特色菜

勒勾菜，小编也没吃过

听说其味甘淡微苦

据《本草纲目》记载

它有清热解毒、凉血止痢、

消炎消肿、通利小便等功效

▲勒勾菜

勒勾菜最佳收获期是在清明前后

现在正是最嫩的时候

赶快去灵山尝尝鲜呐

▲勒勾菜打汤

6

煎灵山大粽

煎灵山大粽——灵山县特色菜

灵山大粽，正儿八经的非遗美食

▲灵山大粽

灵山大粽制作技艺是自治区级非物质文化遗产代表性项目名录

煎大粽，表皮煎至金黄，香香脆脆

隔壁小孩儿都要馋哭了

▲煎大粽

以上就是咱大灵山的特色美食啦

欢迎到灵山开启美食之旅

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▍图 片：部分来源于网络

▍图文整理：利意婷

▍校 对：董志鹏

▍审 核：郑悦桦

（钦州市文化广电体育和旅游局出品 转载请注明来源）