牛肉的营养很丰富，而且蛋白质很高，脂肪含量又少，所以备受很多保持身材的爱美人士喜欢。

我平时也喜欢吃牛肉，像水煮牛肉、小炒牛肉，是我菜单上必备的菜。不过，一到夏天，我更爱做这道红油香菜牛肉卷，喜欢的朋友不妨试试哦!

用料：

牛肉，香菜，蒜蓉辣酱，生抽，老抽，盐，蚝油，白胡椒粉，小苏打，淀粉，油。

做法：

牛肉洗净后，逆着纹路切成大薄片。

切除香菜的根部，洗去泥沙后切成小长段。

先把牛肉放入大盘中，加少许小苏打抓匀。小苏打能让牛肉更嫩，如果没有小苏打，也可以换成苏打水哦！

往牛肉中再加生抽、老抽、白胡椒粉、鸡汁调味，抓拌均匀。

最后放入淀粉抓匀，使牛肉表面没有干粉就可以了。

取一点香菜段，放在牛肉片上面，用牛肉片将香菜卷起来，最后用竹签串起来。

锅内倒油，放入蒜蓉辣酱，炒出红油。

往锅内加一小碗清水，再倒入一点生抽调色调味，把锅内的水烧沸。

水开后放入牛肉串烫制，烫变色就可以出锅了。看！一道红油香菜牛肉卷就做好了，牛肉吃起来嫩嫩滑滑的，加上香菜更香了，这大口吃肉的感觉就是爽呀!