本期导读：鸡蛋食谱｜虎皮可乐卤蛋酱香浓郁，多1步剥蛋不黏壳比茶叶蛋还好吃

家常菜吃便宜点精选，虎皮可乐卤蛋比茶叶蛋或烚蛋更好吃，营养丰富，做法简单，酱香浓郁，是一道无法抵挡的下饭菜。

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虎皮可乐卤蛋，用可乐汁卤鸡蛋，做法跟可乐鸡翅差不多。

吃腻了一成不变的水煮蛋，不妨搞搞新意思，用可乐汁卤鸡蛋，做法跟可乐鸡翅差不多。先煮鸡蛋，建议用大火烚6分钟，蛋黄呈半溏心状态，蛋白全熟凝固，将热烫的鸡蛋放入冷水或冰水中浸十多分钟，利用热胀冷缩的原理，使完整剥鸡蛋壳的难度大幅下降。

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虎皮可乐卤蛋，香气馥郁。

虎皮可乐卤蛋比普通的卤水蛋及茶叶蛋更惹味浓郁，剥壳后的鸡蛋，用细火慢煎，白滑滑的鸡蛋，变成漂亮斑驳，啡白相间，起伏有致的「外衣」 ，形相宛如老虎皮。

以香气馥郁的可乐汁卤之，快速入味。切开鸡蛋后，「一轮夕阳挂青空」映入眼帘，画面甚美。

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虎皮可乐卤蛋

材料：

鸡蛋6只、盐少许、姜5片、京葱1条

调味料：

可乐250毫升、豉油2茶匙、老抽2茶匙、素蚝油2茶匙、辣椒适量、白芝麻适量

做法：

1）姜、京葱洗净切片，用大头针在鸡蛋气室刺孔。

2）大火煲滚水后加盐，慢慢放入鸡蛋，用大火煮6分钟。

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3）将煮好的鸡蛋放入冰水浸10分钟，剥壳备用。

4）烧热油锅，加入鸡蛋，用小火煎至微焦。

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5）加入姜、京葱及调味料，用大火煮10分钟至收汁。

6）撒适量辣椒及白芝麻完成。

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不失败秘诀：

·煎鸡蛋时宜用多一些油，用小火烘煎免粘锅底。

健康小贴士︰

鸡蛋有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维他命A、B、D及卵磷脂。卵磷脂有助分解血管中的胆固醇，使血液流通预防心脏病。另外，鸡蛋的饱腹感强，可帮助减少食量，有效控制体重。

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鸡蛋有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸。