皮蛋，在外国被称为“恶魔之蛋”，但早已成为很多国内家庭的餐桌必备品。

近日，皮蛋火了，不是因为口味，而是纹路。

杭州一男子质疑皮蛋里的松花纹，是不是不干净导致的，女儿吃了后会不会对身体带来影响，商家不解释还给退款，男子感觉受侮辱。

微博截图

这一新闻的曝光，引起广大网友的热议。

那么，皮蛋上的纹路究竟是如何形成的？皮蛋是否可以放心食用？

锁定这篇文章，看完就懂了！

皮蛋上漂亮的纹路是怎么形成的？

皮蛋，有营养价值吗？

附：鸭蛋、鸡蛋和皮蛋的“营养成分”对比图：

食物名称

蛋白质（单位：克/100克）

脂肪（单位：克/100克）

鸭蛋

12.7

13.8

鸡蛋

12.2

10.5

皮蛋（松花蛋）

13.8

13.5

注：表格中的数据来源于《中国食物成分表第四版》

很多人不吃皮蛋，主要是由于“皮蛋当中的铅”。那吃皮蛋真的会铅中毒吗？

吃皮蛋会导致铅中毒吗？

皮蛋究竟该怎么吃？

品鉴皮蛋，需搭配其他食物

综上所述

皮蛋上的纹路并不是人工合成的

属于正常现象

平时吃皮蛋没问题

但考虑到钠含量较高

尝鲜即可，切记不要超量

本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授

内容来自：科普中国（版权归原作者，如有侵权，请联系删除）

由唐山微科普重新排版编辑

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