说到克什米尔，你可能第一时间想到的是关于它的种种领土争端问题。克什米尔处于中国、印度和巴基斯坦三国的交界处，因此自古以来就是个纷争之地。

当然，今天我们要聊的主旨还是关于美食。克什米尔有着如画的风景和多元的美食，如果你仅仅是抱着旅游的心态前往克什米尔，那么它往往不会让你失望。

接下来我们就进入主题，来看看克什米尔都有哪些美味吧~

羊羔肉咖喱

在克什米尔的美食清单里，羊羔肉咖喱必须排在前列。

这是克什米尔的招牌菜，这道菜融合了羊羔肉、各种香料、酸奶和洋葱等食材。羊羔肉咖喱通常和米饭或烤饼一起食用。

土豆咖喱

这是地道的克什米尔美食。克什米尔土豆咖喱使用的是小土豆，加上酸奶、姜酱、茴香和辣椒等煮熟。土豆咖喱通常搭配煎饼或烤饼一起食用。

亚赫尼羊肉咖喱

克什米尔的很多食物都以酸奶为基础，亚赫尼羊肉咖喱就是如此。

这里使用到了一种肉汁，主要由酸奶、苹果花、洋葱酱和薄荷叶等，然后把羔羊肉放在肉汁里烹饪，加上黑豆蔻和绿豆蔻以及茴香等香料，带来一种十分诱人的香气。亚赫尼羊肉咖喱通常和米饭搭配食用。

哥斯达巴

哥斯达巴是一种克什米尔的传统美食，一开始是专门为国王准备的菜肴。哥斯达巴其实就是用酸奶调味汁和各种香料炖煮的羊肉丸子，最好是采用新鲜宰杀的羊肉制作。

萝卜炖肉

克什米尔的萝卜炖肉使用的是一种叫“Deg”的烹饪器皿，这是一道慢炖菜，需要把肉和萝卜以及香料一起煮，而“Deg”是要用生面团密封的，这样才能做出最地道的味道。萝卜炖肉是一道大菜，通常是大家一起分享的特殊菜肴。

羊肉咖喱

和羊羔肉咖喱不同，这道羊肉咖喱选用的是成年的羊肉。羊肉是用牛奶和香料烹制而成，肉质鲜美软嫩。通常，羊肉咖喱搭配藏红花饭食用。

奶酪咖喱

奶酪咖喱是克什米尔的乡村菜，是一道用浓郁的调味汁烹制的奶酪菜，这种奶酪是黄色的，所以呈现出来的颜色也是黄色。几乎每个克什米尔家庭都有这道菜。

萝卜炖鱼

萝卜炖鱼是一道咖喱菜，里面加入了辛辣的香料和香草，炖煮的过程需要一个小时，因此十分入味。萝卜炖鱼通常搭配米饭食用。

茄子咖喱

又是一道咖喱菜。先把茄子放在酸奶调味汁里煮熟。茄子咖喱可以作为配菜，虽然是素食也很受人喜爱。

炖红豆

炖红豆很适合作为午餐或晚餐。炖红豆使用了各种调味料和香料，主要有生姜、茴香和辣椒粉。这是去克什米尔一定不能错过的一道菜。

辣肉丸

喜欢吃肉的可以尝试一下这道菜。用红色的辛辣调味汁烹饪肉丸，通常还会加入坚果和干果等，因此风味别具。

煮羊排

如果你喜欢小羊排，那么不要错过这道菜。先把小羊排切成小块，然后用盐和姜黄腌制，再蒸熟或者煮熟。蒸煮后去掉骨头，然后加入黄油、豆蔻、茴香等再煮一遍。

哈克

哈克是克什米尔的传统菜肴，由各种绿色蔬菜做成，常见的有甘蓝、萝卜叶和蒲公英叶子等，其他选择包括羽衣甘蓝、甜菜叶、菠菜和卷心菜等等。

炸莲藕

这道炸莲藕很适合喜欢油炸和辛辣菜肴的人，它是当地人最之一。莲藕上裹有面粉和香料糊，然后油炸，吃的时候搭配薄荷糖蘸酱。

喜欢小吃

甜炒饭

这是克什米尔的传统美食，它是由米饭、牛奶、藏红花、酥油和肉桂制成的，其中，藏红花是克什米尔的本土食材，它赋予了米饭独特的金色。

除此之外，还会配上大量的干果，比如杏仁、腰果和葡萄干等。甜炒饭的甜度其实不是很高，不过因为含糖所以还是可以品尝到甜味。

饺子

克什米尔人和印度人一样爱吃饺子。饺子起源自中国，结合了克什米尔当地的风味。

饺子的馅有肉或蔬菜，你可以选择任何一种，然后蘸辣酱食用。

坎比尔

坎比尔是一种当地的锅形面包，颜色是棕色的，外皮比较厚，主要搭配酥油茶食用。它通常出现在早餐时间，属于主食。

藏红花饼

这种大饼用藏红花调味，吃起来香脆可口，入口即化。克什米尔家庭通常会自己制作藏红花饼。

汤面

汤面起源于中国，它是用素面和蔬菜汤制成的。汤面可以是素的也可以是荤的，受到当地人的喜爱。

抻面

抻面是用当地的小麦粉面团做成的，它的形状并不均匀。抻面里加入了大块羊肉或牛肉，可以当做午餐或晚餐食用。

卡瓦茶

卡瓦茶是克什米尔的传统饮料。卡瓦茶是用藏红花香料、杏仁和核桃酿造的草药绿茶。

在卡瓦茶的一些重要节日和盛宴上，都能品尝到卡瓦茶。事实上，每个克什米尔家庭都有自己的卡瓦茶，因此它的食谱有20多种。

酥油茶

酥油茶也是来自中国，是克什米尔的著名美食之一。酥油茶里加入了酥油和盐，为了增加风味，有些人可能还会在里面添加肉。

以上就是克什米尔美食特辑，希望对你有所帮助哦~