小炒蟹味菇
食材：蟹味菇2盒，青辣椒1/2个，蒜2瓣，红辣椒1/2个，姜少许，盐少许，蚝油1勺，生抽1勺。
做法：
1、蟹味菇去蒂洗净，青红辣椒切块，蟹味菇入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用。
2、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右。
3、放入青红椒块翻炒均匀。
4、加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。
豆豉清蒸排骨
材料：排骨250克、豆豉1.5汤匙、生姜1块、香葱白4根、大蒜4粒、辣椒粉1汤匙、老抽几滴、干淀粉1汤匙、黄酒1汤匙、酱油1汤匙、盐适量
做法
1、排骨用清水漂几次至水变清，然后沥干水分，将葱姜蒜切成末。
2、排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分抓匀腌40分钟以上。
3、下豆豉抓匀。蒸锅放水烧开，然后将豆椒排骨平铺在盘子上，加盖，大火蒸30分钟，即可。
风味白菜小炒肉
材料：大白菜、猪坐臀肉、棍棍粉条（红薯粉条）、蒜苗或者韭菜、小米辣、干辣椒、辣鲜露、美极鲜、老抽酱油、料酒、葱姜蒜、香料粉（可用五香粉代替）、盐、味精、鸡精、蚝油、开水、花椒油、色拉油。
1.猪坐臀肉清洗干净，肥瘦分开，分别切成条片；粉条提前泡水备用；蒜苗或韭菜切段；白菜取白菜帮切筷子条，菜叶可留作炒其它菜用；小米辣切圈；葱姜蒜均切片。
2.锅置旺火上，倒入少量油炙锅，再下入肥肉片，炒至变色炒出油，下入葱姜蒜、干辣椒炒香，下入瘦肉片炒香，调入老抽酱油炒匀上色，加入料酒、盐、香料粉、蚝油、开水（没过肉的三分之一即可），大火烧开，转小火慢炖，大约烧40分钟，烧至肉熟汁浓亮油，盛出备用，此做法的小炒肉可多做，也可搭配其他食材炒制。
3.锅清洗干净，烧干倒入适量色拉油，烧熟，下入葱姜蒜、小米辣圈炒香，下入白菜炒至变色，下入泡好的粉条翻炒均匀，调入辣鲜露、美极鲜、翻炒均匀，加入炒好的特制小炒肉翻炒均匀，下入少许蒜苗或者韭菜段炒匀，调入鸡精、味精各少许、淋少许花椒油炒匀即可出锅。
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