财联社（成都，记者 崔文官 熊嘉楠 张海霞 实习生 周昕宇）讯，持续升温的酱酒热在今年糖酒会上达到顶峰，积压了快2年的行业热情在成都得到了释放。财联社记者通过近一周的实地调查发现，此次糖酒会热闹非凡，除了酒企、经销商外，基金、券商、做互联网的，甚至挖矿的、做砂石生意等业外资本也都参加了此次糖酒会，争相关注起酱香酒。

（糖酒会酒店展外 财联社记者拍摄）

在酱酒持续火爆的态势下，参照浓香当年的崛起，业内人士也对酱酒未来品质产生了担忧。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉财联社记者：“随着酱酒规模持续增长，酱酒的品质能否跟上这是我最担心的一点，因为酱酒有五年的时间成本，好的酱酒要十年，所以很多企业、资本、个人投了钱，如果想尽快回本以及获利，行业乱象就会丛生。”

酱香型白酒展厅火爆异常 茅台集团旗下新品疯狂招代理

据统计，本届春糖会参展企业超过4万家,整个展会期间专业观众超30万人次；除了酒企、经销商外，基金、做互联网的，甚至挖矿的、做砂石生意等业外资本也都来参加此次糖酒会，争相关注酱酒。而在传统白酒展厅，财联社记者注意到，相较于浓香型、清香型等，酱香型白酒展厅异常火爆。

糖酒会传统白酒展厅中，茅台集团旗下酱香新品“茅台不老酒”、“茅台不老酒”等更是以飞天茅台为噱头招代理、招经销商，给出“交一万定金，即可赠送两瓶飞天茅台，还报销888元车票”以及“低价配售飞天茅台”等优惠招商政策，吸引诸多“看客”。

于糖酒会现场，财联社记者从酱酒大企贵州习酒内部人士处获悉，习酒旗下诸多经销商在一季度便提前完成了全年的任务目标，酱香型白酒供不应求，为扩充大单品产能等，公司目前正在砍掉部分“开发品”的产能。

（糖酒会酒店展 财联社记者拍摄）

有业内人士在春糖会上向财联社表示，近几年酱酒持续火爆，无论是业内还是业外，一级市场或是二级市场的资本都想分一杯羹，而很多酒企也意识到了这点，投入了大量的资金来吸引投资者以及经销商。

朱丹蓬认为，随着竞争的加剧，越来越多企业已看到资本赋能的作用，所以在酱酒高速发展的节点，通过上市能够解决酒企对于资金的需求也能够让整个资本市场这一块可以去赋能，加上酱酒是资本市场非常看好的，也属于投其所好。

原中粮高管李士祎创建的宝酝名酒就是其中之一。宝酝名酒拿到风投后，在本届春糖会主办论坛、在各大场馆做最醒目的展示。据估算，宝酝名酒在此次春糖会的投入可能超过500万元。白酒营销专家肖竹青表示：“此次糖酒会后，‘凭实力说话’会成为风向标，有实力、有资本投入的企业才能吸引到更多观众。”

年年岁岁酒相似 岁岁年年香不同

1994年，五粮液市场规模成功赶超汾酒，浓香坐上香型头把交椅。2003-2012年，五粮液营收从63亿元飙升到272亿元，加上泸州老窖、洋河、古井，浓香阵营市场份额已超过70%。

数据显示，1994-2013年，浓香型白酒市场经历了近20年的高速成长。2003年，中国白酒产量仅331万吨；10年后的2013年则达到1251万吨，增长378%，其中70%是浓香型白酒。可随着浓香地位逐步提升，品牌、品质以及文化传播等问题开始逐渐显现。针对部分酒企存在趁着酱酒热大肆圈钱及不注重品牌与品质的建设的现象，相关业内人士向财联社表示，现在的酱香正在走当年浓香的老路，或将在激烈竞争中乱象频出后，优胜劣汰，品质好、品牌化、规模化企业将胜出。

（糖酒会现场，财联社记者拍摄）

肖竹青表示，目前酱香发展处于初级阶段，五年后酱香将会是品牌及规模化企业的天下，像现今的浓香型白酒品牌及规模化企业较多一样。在肖竹青看来，未来拥有300个窖池以上酿酒规模、有5000吨以上酱香老酒库存规模的酱酒企业才会更多的发展机会，一些小的酱酒厂很快会被边缘化。

确实，在此次糖酒会上，不少酱酒企业表示未来将继续扩大产能，据了解，2020年中国酱香酒产业产能约60万吨, 其中，仁怀酱酒产能近30万吨。酱酒专家权图预测，未来几年内，我国酱酒产能将达到80万吨左右。

但竞相扩产是否会带来酱香酒供过于求的隐忧？酒类营销专家蔡学飞表示，伴随着中国消费市场的理性回归，此轮酱酒产能的集中扩张之后必然带来筛选，很明显中国酒类的品牌化与品质化方向对于名酒、产区酒都有主推作用，而那些短线操作的品牌面临着优势品牌的挤压，本身缺乏品牌与品质之城，必然会逐渐边缘化。

蔡学飞说：“我个人认为，中国酒类未来一定是品类分化的格局，因此酱酒此轮的增长是一种市场多元化的表现，白酒是风味型饮品，存在地区差异，酱酒也不可能通吃全国，而仁怀特有的生态环境决定了其一定有自身的生产上限，这是产区品质的保障，不过考虑到酱酒的扩容态势，以及全国性市场的深度发展，短期内不会出现产能过剩的情况。”