尼亚加拉学院专业有100多个本科学士学位、专科和研究生文凭专业课程，涉及旅游酒店管理、电力电子、建筑工程、医疗保健、计算机、商业管理、环境培育、教育、媒体传播、汽车制造和修理、烹饪等10多个领域。其中旅游酒店管理专业、烹饪专业和国际商业管理专业在加拿大所有高校中久负盛名。2009年英国王储查尔斯王子也亲临尼亚加拉学院，参加该校“旅游与酒店系教育观摩中心”的揭幕仪式。

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尼亚加拉学院课程设置

接待和旅游系：

旅游管理（四年本科学位，CO-OP），旅游和酒店管理（CO-OP），旅游管理系统（研究生文凭），大型（活动）会展管理（研究生文凭），旅游市场和运做（CO-OP），旅游开发（研究生文凭）

电力电子系：

光电子（激光）工程（四年本科学位，CO-OP），电力工程技术，电力工程技术—电力系统（CO-OP），电子工程技术（CO-OP），光电子（激光）工程技术，工程技术

社区教育系：

儿童及青年工作者，早期幼儿教育，教育协助—特殊教育支持，社会工作者

计算机系：

计算机技术（CO-OP），计算机网络操作（研究生文凭），计算机编程和程序，分析（CO-OP）

机械、建筑、制造工程系：

建筑工程技术—建筑学，建筑工艺，机械工程技术（CO-OP），机械工艺

商业及小企业系：

商业营运—财会（CO-OP），商业营运—国际商业，商业营运—销售及市场，商业管理—财会（CO-OP），商业管理—人事管理（CO-OP），商业管理—国际商务，商业管理—市场，商业管理—营运管理（CO-OP），商业管理—职业高尔夫管理（CO-OP），人事管理（研究生文凭），国际商业管理（研究生文凭）

环境培育系：

生态系统恢复（研究生文凭），环境管理及评估（研究生文凭），环境管理技—实地及实验室（CO-OP），地理信息系统（GIS）（研究生文凭）

尼亚加拉学院ESL 课程

ESL 适合学科成绩达标，但英语还未达到学校要求的学生，课程使用模拟课堂作业，话题内容广泛，提高语言技能应用于学院学术环境。

ESL分成5 个级别，每年4次开课：1 月、5 月、7 月和9 月

16 周一期/8周一期，每周25 学时辅导，合格后可直接转入Niagara College 大学课程，较高级别可以同时选修学分课程。