从父母这一辈往上说应该都会有习惯吃剩菜剩饭的习惯。不是他们喜欢吃剩菜剩饭，而是上一顿的饭菜没有吃完他们不舍得倒掉，所以下一顿还会继续把它们吃完。节俭是中华民族的传统美德不假，可是你知道经常这样吃剩饭剩菜会给身体带来那些危害吗？

1、 容易食物中毒。剩菜剩饭长时间存放在冰箱中会被细菌污染。当细菌数量超过一定的标准时，食用后很有可能出现呕吐、腹泻等食物中毒的症状。

2、 造成营养不良。剩饭剩菜中的营养成分会大大流失，各种维生素等营养物质都所剩无几。如果经常吃剩菜剩饭，可能会导致营养不良、体质下降，容易失去抵抗力产生疾病。

3、 增加患癌风险。在剩菜剩饭中会产生大量的亚硝酸盐，并且亚硝酸盐会随着剩菜剩饭放置时间的增加而增加。一般放置超过5小时就会有亚硝酸盐产生。所以如果是超过5小时的剩菜或已经隔夜的菜，吃了就会在很大程度上提高致癌的风险。

4、 降低食欲。经过一段时间放置的菜，从色泽到口感都会有很大程度的变化。在经过加热后，味道更是有说不出的变化。这样的菜往往会降低人们的食欲，让人失去想要品尝的冲动，所以吃剩菜会让我们感到失去了饮食带给我们的乐趣。

5、 容易引发肠胃病。经过反复加热的饭菜中所含的淀粉是很难被肠胃所消化吸收的，如果是长期食用经过反复加热的饭菜，则可能引发肠胃疾病。

那么剩菜剩饭就必须要倒掉吗？那样不是在浪费粮食？

剩菜放置时间最好不要超过五个小时，尽量做到早剩午吃，午剩晚吃。隔夜的菜就最好不要再吃了。尤其是绿叶蔬菜，如菠菜、白菜等，这类菜经过放置很容易产生亚硝酸盐。

所以为了您的身体健康，请不要再吃隔夜菜了。但是节俭的习惯我们不能丢，尽量吃多少做多少，不要做得过多导致浪费粮食。