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经常有人会有这样的感受，在“暴饮暴食”一段时间后，胃就像被撑大了一样，随时随地会饿，饭量也变得更大了。

大家可以把胃想象成一个热水袋，当食物通过咽喉、食管，胃便开始伸展，准备迎接食物，当食物正式进入胃里，它又会进一步扩张[1]。

正常情况下，我们的胃容量变化区间很大，大约是250毫升～1700毫升[2]。

正常情况下，我们身体对于胃伸展的程度，是十分“有数”的。

这两个机制都是十分理性的，但偏偏还有第三个“感性”的机制——大脑中的“奖赏”中枢，它也会干涉我们的饱腹感[5]。

所以，有时我们明明吃撑了（饱腹感拉满），却还渴望多喝一碗汤、多吃一道甜点。

高热量、高糖、高脂肪的食物，往往会过度唤醒这种机制。

控制食欲的多种机制混乱后，脑子有可能会不管不顾地让胃一直撑下去[6]。

有一名患者，在48小时内吃了大量食物和碳酸饮料，肚子突发剧烈疼痛，去医院检查发现，她的胃壁已经大面积坏死，胃壁组织如纸片一样薄弱，还出现了一个约7cm×6cm的破口[6]。

还有一名患有暴食症的女性，在暴饮暴食后因腹泻、呕吐、腹痛被送往医院，经影像学检查发现，她的胃已伸入骨盆，使肠道器官移位，并压迫主动脉和肠系膜静脉[7]。

医生给她做了手术，切除了她的胃，以及大约11升的胃内容物，对比正常胃容量的上限1700毫升，吓人不？

这种情况叫做“胃急性扩张”，扩张的胃几乎可占据整个腹部。

有研究表明，我们在面对令人充满食欲的食物暗示时，大脑是能够操控我们“忽略”饱腹感信号的[8]。

此外，在习惯暴饮暴食的人体内，可提升饱腹感的胆囊收缩素，可能会在吃下大量食物后才开始分泌[9]。

但如果遇到体重和食欲都已经失控的情况，那么切胃手术也是可以帮助控制食欲的。临床上有一种叫袖状胃切除的手术，切除掉胃的大部分，仅仅保留一个小的管状胃，进食少量的食物就会发出饱胀感信号，再配合运动等综合措施，就能达到减体重的效果了。

审稿专家：马晋平 | 中山大学附属第一医院消化外科

参考资料

[1]Arakawa T, Uno H, Fukuda T, Higuchi K, Kobayashi K, Kuroki T. New aspects of gastric adaptive relaxation, reflex after food intake for more food: involvement of capsaicin-sensitive sensory nerves and nitric oxide. J Smooth Muscle Res. 1997 Jun;33(3):81-8. doi: 10.1540/jsmr.33.81. PMID: 9533819.

[2]Einhorn M. 2009. Diseases of the stomach: a text‐book for practitioners and students. 2nd ed. Cornell Univ. Library. 110 p.

[3]Williams EK, Chang RB, Strochlic DE, Umans BD, Lowell BB, Liberles SD. Sensory Neurons that Detect Stretch and Nutrients in the Digestive System. Cell. 2016;166(1):209-221. doi:10.1016/j.cell.2016.05.011

[4]Amin T, Mercer JG. Hunger and Satiety Mechanisms and Their Potential Exploitation in the Regulation of Food Intake. Curr Obes Rep. 2016;5(1):106-112. doi:10.1007/s13679-015-0184-5

[5]Egecioglu E, Skibicka KP, Hansson C, et al. Hedonic and incentive signals for body weight control. Rev Endocr Metab Disord. 2011;12(3):141-151. doi:10.1007/s11154-011-9166-4

[6]杨欢,谢富佳,曹农,杨伟林. 暴饮暴食致急性胃扩张并胃坏死破裂1例报道[J]. 中国普外基础与临床杂志,2015,22(08):994.

[7]Gyurkovics, E., Tihanyi, B., Szijarto, A., Kaliszky, P., Temesi, V., SAS, H. and Kupcsulik, P. (2006), Fatal outcome from extreme acute gastric dilation after an eating binge. Int. J. Eat. Disord., 39: 602-605. https://doi.org/10.1002/eat.20281

[8]Egecioglu E, Skibicka KP, Hansson C, et al. Hedonic and incentive signals for body weight control. Rev Endocr Metab Disord. 2011;12(3):141-151. doi:10.1007/s11154-011-9166-4

[9] Cuntz U, Enck P, Frühauf E, et al. Cholecystokinin revisited: CCK and the hunger trap in anorexia nervosa. PLoS One. 2013;8(1):e54457. doi:10.1371/journal.pone.0054457

【主创团队】

作者：林达