秋浦花鳜，作为池州特有的鳜鱼品种，已经在秋浦河流域繁衍了千年。最地道最正宗的臭鳜鱼，便是以池州特产的秋浦花鳜为主料，以徽派技艺制作而成。

为传承和弘扬新时代皖南美食文化

池州山水生态文化、九华山禅养文化

4月12日上午

九华旅游举办“臭鳜鱼”制作技艺大赛

追本溯源，打造地道徽味

舒畅董事长亲临现场观摩指导，并鼓励参赛选手要大力传承和挖掘臭鳜鱼制作技艺，弘扬“秋浦花鳜”的原产地文化，希望全体员工再接再厉，不断提高烹饪技术和服务质量，推动公司酒店特色菜肴创新和发展，在继承中不断创新，在创新中不断发展。

▲选手集结

▲评委合影

来自各大酒店的选手们纷纷拿出看家本领

尽显臭鳜鱼的独特魅力

经过激烈角逐

从23道色香味俱全的佳肴中

最终决出前三名

呈现在大家面前

小编的干饭之魂已经熊熊燃烧啦！

话不多说，上菜！！！

▲西峰山庄《原汁臭鳜鱼》（金奖）

▲西峰山庄《风味臭鳜鱼》（银奖）

▲聚龙大酒店《红烧臭鳜鱼》（铜奖）

▲平天半岛大酒店《蒜香臭鳜鱼》

▲大九华宾馆《徽州酥皮臭鳜鱼》

▲五溪山色大酒店《徽味双秀》

▲东崖宾馆《酱烧鳜鱼块》

▲中心大酒店《生焗臭鳜鱼》

▲聚龙牯牛降大酒店《明炉臭鳜鱼》

“对臭鳜鱼这道传统名菜，不抱有刻板印象，能广开思路，大力创新，但却不逾越规制，展现出地域特色及品位，极大地传承和创新了池州及皖南传统饮食文化的精髓。”现场评委点评道。

▲获奖选手合影

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在打造地域特色美食的路上

九华旅游永不止步

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