在清洗排烟管时，油烟净化器和炉子的清洁是必不可少的。在清洗排烟管之前，应将油烟滤清器表面、排气口、油烟净化器中的灯罩、排烟口、电机和炉子等进行清洗，同时，在排烟滤清器与油烟滤清器的连接处，清洗的重点是与油烟净化器平行的排烟通道。这些部件的清洗，不仅可以使管道在清洗后发挥作用，还可以使餐厅厨房的整个房间更加干净整洁。良好的工作环境也可以提高厨师的工作效率，为我们提供更多更好的食物。

食堂油烟管清洗标准是：90%以上的烟气过滤烟道可以看到原烟管铁质的侧壁颜色，没有块状顽固油渍，炉面没有油污，风机叶轮表面90%以上可以看到底漆，马达底部没有沉淀油渍，管道外部没有油污和顽固油垢。

同时，油烟净化器的侧壁容易寄生老鼠和蟑螂，不符合卫生标准。油性胶水长时间附着在金属表面，也会腐蚀金属材料，降低排烟管的使用寿命。排烟管上长期存在大量油污，在排烟机和排烟管表面形成油垢，影响排烟机、排烟管的使用，使排烟流不易消除。造成厨房排烟不良的原因，约有80%是由于油烟净化器内建净化器长时间不清洁，滤器被油污堵塞所致。