来源：接待与交际 2021年4月12日

莽山黑豚，是宜章莽山瑶族乡的古法牧猪。瑶山人先前养猪，都是半牧半喂，与野猪通婚，是为山猪，其毛黑，其肉香。可惜已渐渐失传，只留在老一代人记忆里。经土里巴吉公司十余年努力，这牧猪复活了，创品人何勇作《豚名赋》为其赐名莽山黑豚。

何勇是郴州籍广州市民，中共党员，曾是大学教师、高级律师。行迹都市，深忧食品安全和健康，他是农民的儿子，深藏乡土情怀，2008年萌生返乡务农念头。这恰巧与嫁到莽山的妹妹、妹夫不谋而合。

周彬辉

妹妹何元美、妹夫周彬辉都是农民中专毕业，都是党员，一个在镇上经营小餐馆，一个在邮局做代办，日子过得不错，觉得学非所用，还是想做的农业的事。彬辉是瑶族，更想为瑶乡做点事。知道了哥哥想法，就请何勇来莽山，他们要跟着一起干。

只想归田自耕自养的何勇，现在要在莽山带着妹妹、妹夫创业了。走访瑶山后，何勇、彬辉定下了要干的事——复活瑶山古法牧猪。

莽山黑豚

2008年年底，承包了上千亩柴火山，作复活基地。2009年初成立土里巴吉公司，字号还是何勇儿子何培之给取的。开工！何勇歇业，放弃律师事务所，彬辉辞去邮局工作，一同扎进了大山。何勇为此赋诗“莫言无路归田去，借座青山做故园”。

收集牧猪古法，科学复活运用。何勇知道天然发酵的米泔水利于猪的成长发育，就自创了“多菌种联合发酵”法。何勇解读“鸡喜欢到猪圈里去”是生物互补，便探索出“鸡豚混牧”模式。这些创新，央视农业频道《科技苑》栏目还做了专题报道。

瑶山的老人说，猪有病，上山采把草煮水，喂了就好。牧猪古法，全部要用中草药来防病治病。这太难！何勇迎难而上，读黄帝内经，学中医，等猪生病，试验组方、配伍，提出并实现了“中药替代抗生素”目标。

跳石子合作社分红

2013年，古法养的土猪出栏，品质超出土猪。2014年古法养的牧猪出栏，更有特别风味，老人说这就是过去那种猪的味道。古法牧猪复活了！该为它取个名了。据《礼记》载以豚献祭，《周礼》载以豚献贡，知猪之尚品为豚，故以豚名，何勇作《豚名赋》，歌其“莽山黑豚，一望瑶乡，从兹安康”。

2015年，土里巴吉在跳石子村组织均权合作社放牧莽山黑豚，开体验馆，店前石刻何勇的《莽山黑豚品鉴妙法》，为瑶山平添了一曲雅韵。跳石子均权合作社2021年1月入选湖南基层改革探索案100例，成了乡村振兴先进。

2018年，土里巴吉开始了古法牧猪技术产业化试验，2021年3月完成圈养白猪“中药排毒提质”小中试，试验结果得到了养殖户和采购商响应。何勇、周彬辉正带领土里巴吉人，运用古法牧猪技术融入乡村振兴事业。

编 辑 | 吴天迪