茶作为一种传统饮品，广受众人喜爱。喝茶有不少的讲究，沏茶、敬茶皆少不了一系列的规矩。其中就有一条，“不喝隔夜茶”。那么，隔夜茶到底能不能喝呢？

茶，富含茶多酚、茶色素（叶绿素、β-胡萝卜素）、茶氨酸、茶多糖等有益于人体的营养物质。同时，这些成分也会因为，水温、泡制的时间长短等不同的因素，而发生改变。

将泡好的茶，放置一晚，原本茶汤的颜色会逐渐变浓，变成暗红色。这就是茶叶氧化后的茶锈。在一晚上的氧化过程中，茶原本所含的大部分营养物质都已经被破坏了。

同时，放置的一夜间，茶杯正好为细菌的繁殖提供了温床。你正引用下的隔夜茶，已经成为了细菌和霉菌的天堂。往往会因为茶锈与霉菌的多重作用，导致腹泻等症状。

因此，“不喝隔夜茶”，不仅仅只是茶道的一条规定，而是有科学研究的论证的。

此外，

1.装过隔夜茶的茶具，一定要及时清洗

2.夏季气温较高时，茶汤也不建议保留超过12小时。

鹿贝湖
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