一早晨跑回来，碰见邻居家小朋友和妈妈在楼下玩。
小男生骑着他心爱的滑板车笔直往前冲，妈妈在后面喊：慢点啦，你不要回来接我吗？
小男生头也不回，潇洒地说，不要啦，我要行远方！
妈妈叹口气，举起手里的小袋子喊，那糖包子也不要吃了吗？
小男生立刻调转车头，冲回妈妈身边。
接过包子，先递到妈妈嘴边咬一口，然后才是自己吃。边吃还边说，妈妈，吃完我带你兜风哦。
我和他妈妈一起大笑起来：这孩子，也太会了吧！
大概是被我看得有点不好意思，小朋友迟疑了一会，举着包子问：阿姨，你吃吗？
我摇摇头：阿姨不吃，你吃吧～
等会，阿姨？！
上周我送你小饼干，你还开心的叫姐姐呢，这才几天，就升级成阿姨了？！
行吧，本阿姨的玻璃心碎了一地，立刻回家做一笼糖包子，馋哭邻居家臭小孩！
糖包子是北方常见的面点，表皮白而松软，馅料有白糖也有红糖的。
因为常常做成三角形，也被称为糖三角。
记得以前上小学时，学校门口有一家馒头铺子。
他们家的糖三角，用的是红糖，馅料包得很足，一咬开会爆浆流糖。
有一回我吃得急了，舌尖烫起了一个泡，被家人笑话了好久。
糖三角做起来比普通包子要简单一些，不用二次发酵，也不用调馅，用现成的红糖就行。
我还在里头加了点炒熟的芝麻，咬到细细碎碎的芝麻粒，醇厚的甜里爆出一点芝麻香，风味更足。
家里有核桃的，也可以加一点炒熟的核桃碎，香味还会更浓郁一些。
包糖三角最怕收口不严，蒸的时候漏馅儿，糖汁流得到处都是。
今天教你们一个简单的方法，借助一双筷子，不仅能把口收得严严实实，还能给糖包子凹出漂亮的翻领造型。
- 糖三角 -
[ 食材 ]
面团：中筋面粉250g 牛奶135g 细砂糖15g 酵母2g 食用油5g
馅料：红糖碎50g 熟芝麻25g 熟面粉8g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.准备135g牛奶，加入15g细砂糖、2g酵母搅拌均匀
揉面缸倒入250g中筋面粉、混合牛奶、5g食用油，低速搅打至5分钟，至干粉成小团，再转高速打8-10分钟搅打成团，面团不粘在一起也没问题
揉好的面团取出，揉光松弛10分钟
2.取出面团，搓成长条，分成8等份
取一小团光面朝下，用手掌的内侧，沿着面团四周往中心折进来，略微使力，折两圈之后体积变小，周边呈现光滑状态，揉圆，盖上湿布松弛10分钟后使用
3.搅拌机倒入50g红糖碎打碎
小碗倒入打碎的红糖、25g熟芝麻、8g炒熟的面粉混合均匀
中筋或低筋面粉放入锅里小火翻炒3-5分钟至微微焦黄即可
加入炒熟的面粉可以让红糖馅更稠
4.揉面板撒少许干粉，将揉圆的面团光面朝下压扁，先擀成圆形，再擀薄四边
将圆形面团三边折起翻面，中间放入1.5-2小勺调好的馅料，边缘蘸少许清水，三个角折起捏紧，用筷子将三边夹紧以防漏馅
5.所有包子做好后放入垫有油纸的蒸笼，室温松弛30分钟至1.5倍大，按压微微反弹
包子放入蒸笼时要留出足够的发酵空间，不要挨得太近
松弛好的包子放入上汽的蒸锅蒸18-20分钟取出
撕开洁白暄乎的面皮，赤色清亮的浆汁biu了一下，迫不及待地倾泻而出，芝麻的香气也收拢不住，随着红糖的香甜逃逸出来。
嘟起嘴吹一吹，送入口，红糖汁先在味蕾上宣告它温和的甜，芝麻的醇香接踵而至，盈满口腔。
暄软的面体裹上浓稠的浆液，不仅吸纳、缓和了红糖的甜，而且伴着噼啪噼啪爆破的芝麻粒，供给牙齿咀嚼的满足感。
两三下就把一个消灭完，舔一舔染甜的手指，忍不住再续上一个。
作为一个过来人，我必须提醒你们，吃糖三角一定要小心！
这一枚包着滚烫熔浆的三角炸弹，一不小心就会让你们“为爱受伤”。
不过倒也不必因为怕受伤，就等包子放凉了再吃。
冷了的糖三角，里头的溏心也会凝固，掰开时没有诱人的流心，口感香气也会大打折扣，吃起来可就没意思了。
仔细想想，这哪里是糖三角，简直就是爱情嘛。
太滚烫，会让人受伤，太冷漠，又会失去吸引力。
让人舒适的度在哪里，还是需要我们自己来摸索呀。
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