大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味
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2、 今天刘嫂就来分享一下“番茄早餐饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
番茄、鸡蛋、面粉、方腿、小葱
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4、先把番茄打上十字型花刀，再放入塑料盆中，倒入开水，开水要漫过番茄，给它烫五分钟。方腿准备一小节，去除包装皮，再给它切成方腿丁，放入碗中备用，小葱切成葱末，放入方腿碗中
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5、番茄烫的时间到时，剥去番茄皮，再把番茄切成丁，放入小葱碗中，再在碗中打上两个鸡蛋，再加一小勺食盐，充分搅拌均匀。搅匀后加入干面粉，再给它搅拌均匀，调成稍厚一点的面糊就可以了
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6、电饼铛刷上一层油，然后把面糊小饼放入锅中，一面煎至定型以后再翻一面，期间要多翻面，然后盖上锅盖焖两分钟，时间到时，打开盖子，再翻一面，然后盖上盖子再焖两分钟，时间到时打开盖子，装入盘中，就可以开吃了
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7、番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素
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