· 藏在“发廊”里的煲仔饭·
· 不可调的“任性”口味 ·
· 简陋破旧的鲜香滋味 ·
· 街坊邻居20年的老伙伴 ·
住在莲花路的老邻居们为了吃一顿煲仔饭不约而同的聚在这里，一间小小的店铺在过去20年里给无数客人留下了深刻印象。
旧餐馆拆迁后，老板担心老顾客的吃饭问题，就近装修了新店，有些特殊的是，新旧两个店都是由“发廊”改装的。
小团子坐下后，发现老板夫妻二人默契十足，叔叔配料，阿姨制作。当说起自家的煲仔饭，叔叔便滔滔不绝起来，像是在炫耀最优秀的孩子。
阿姨说叔叔太啰嗦，连骂人都很啰嗦，叔叔笑盈盈的说“人老啦，人老啦”。看到这一幕的小团子仿佛看到自己的亲人在拌嘴，轻声的抱怨里尽是温暖。
因为工作忙，很久没有来吃过煲仔饭了，原本担心味道会不会有些变化，可煲仔饭端上餐桌的那一刻，扑面而来的香味迅速安抚了小团子的心，尝一口就会发现，还是那个熟悉的味道。
什锦煲仔饭
最受欢迎的莫过于这份“什么都有的”什锦煲仔饭。老板为了保证口感选用了冷水烹饪的方式，锅中的水份煮干后放入准备好的肉料，米饭与肉的口感层次分明。
肉饼、排骨、鸡肉、鱼片、腊肠、腊肉多种食材的组合方式，使每种食材都在释放自己的独特香味，口感层次丰富。
初次品尝就惊叹肉质的鲜美程度，细究下才知道，老板坚持每天买两次肉，尽力最大程度的保持肉质的口感。
老板选用自己腌制的酱油、只放简单的葱姜，桌上没有其他酱料和汤汁，客人能品尝最原汁原味的煲仔饭。
招牌三宝腊味饭
招牌腊味饭的精华当然是腊味，肠、肉、鸭在经过盐和花椒的腌制后，肥而不腻，顺滑可口，咬一口下去感受油脂在口腔中溢出，幸福感爆棚。
老板选用肥瘦相间的腊肉
香味比一般腊肉更加浓郁
米饭在经过肉汁和沙煲的双重作用后粒粒分明，一口下去米饭不粘不干，锅底的黄金锅巴更是金黄饱满，充满嚼劲。
招牌三宝腊味饭是喜欢吃腊味的小伙伴们不能错过的美味，丰富的口感让人流连忘返。
煲仔饭搭配小米椒是店里的“隐藏菜单”，每个小米椒都是老板精挑细选过的，体贴的照顾了无辣不欢星人的口味，吃饭配点辣，瞬间食欲大开，够味。
人多的时候老板会同时烹饪8只沙煲，但老板熟练的手艺能保证每一只沙煲的质量，给客人最好的煲仔饭体验。
饭点时，店里的客人络绎不绝，辛苦劳累一天后的打工人，总要吃份热腾腾的煲仔饭才能入睡。
疫情期间出行不方便，老板把自己腌的腊肠腊肉邮给外地的老顾客解馋，来安抚他们肚子里的小馋虫。
走进胡同，看到那烧了20年的沙煲
那是专属于珠海人的煲仔风味
亲切的老板和红火的小店
始终如一的初心和熟悉的味道
都在不经意间温暖人心
文 案 / 执念于煲仔饭的 47
摄 影 / 吃煲仔饭要挖饭焦的Devin
设 计 / 云赏味煲仔饭的阿Miu
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