“人是铁饭是钢”，早餐是身体能量的最初来源，不吃早餐危害多|人是铁饭是钢|减肥|早餐|节食

文/七月

老话说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”！“食物”是人体能量的来源，用来维持基本的日常活动，人体想要正常运转，一日三餐是必不可少的，特别是碳水、蛋白质和脂肪，这三种是身体必须的营养素，缺少任何一种都会引起健康问题，毕竟，人类在经过几十万年的进化后，身体已经“智能”到，只要改变了长久的习惯，就会发生一些变化的地步，因此，当有些人用“节食”的方式减肥时，人体的激素分泌和代谢水平就会有所下降，引起很多问题。

所以说，“人是铁饭是钢”的说法是有道理的，一日三餐是人体最基础的需求，而三餐中的早餐又格外重要。每天早上7点左右，是大多数人的早餐时间，因为经过一整夜的休息后，前一天的食物基本被消化干净了，而且大多数人在早上起床后都有“排泄”的习惯，这也是很多人早上体重比较轻的原因，有些上班族为了多睡几分钟，没有早起吃早饭的习惯，他们认为这算是在“减肥”了，正好中午多吃点，但不吃早餐，对身体一点好处都没有。

研究表明，“不吃早餐”会影响大脑发育。如果早上不能及时为身体补充能量，会导致低血糖现象，从而无法集中注意力，影响一上午的学习和工作质量。大多数人都体会过蹲下再起身时，头晕目眩的感觉，这就是“低血糖”的表现，由于血糖浓度降低，大脑产生的兴奋感随之减少，行动和思维就会出现应激迟钝、反应缓慢的问题。另外，在民间还有种说法，“不吃早餐，容易得胆结石”，我只能说，不吃早餐有可能会是“胆结石”的诱因。

“早餐”的作用是为身体提供一天当中最早的能量，也是唤醒身体各器官功能的第一道“程序”，一般来说，早餐的“质”重要过“量”，最好是补充蛋白质、膳食纤维、维生素等营养，可以选择燕麦、牛奶、鸡蛋以及水果。

有些人认为不吃早餐，就相当于是“减肥”了，这也是非常荒谬的观点。有一项关于“早餐重要性”的实验证明，当工作人员将10名体重超重者分为两组，其中一组每天坚持吃早餐，而另一组不吃，实验开始前，工作人员将他们当时的各项指标做了详细统计，包括基础代谢率、体脂率等，经过4周时间后，专家发现，在这两组实验者当中，吃早餐和不吃早餐的人，血糖值以及新陈代谢水平都有明显的差异。吃早餐的志愿者身体各方面功能都正常，体重稳定，而不吃早餐的5名志愿者，激素分泌和代谢水平都有不同程度的下降，而且，体重并没有因为不吃早餐而降低。

说到“减肥”，关键在于“热量摄入要小于消耗”，并不是少吃一顿饭的问题，假如只吃两顿饭，但两顿饭中，食物的总热量已经超过了自身的代谢能力，一样是不可能减肥的。所以，重点不是吃不吃早餐或晚餐，而是三餐的总热量不超过本身的基础代谢率，甚至是，在保证给身体补充必须营养素的基础上，再适当减少500卡的热量摄入，会让瘦身速度更快。

反而，不吃早餐还有长胖的可能，试想一下，早上不吃东西，经过一上午的工作和学习，有些人还是体力劳动者，到了午饭或晚饭时间，就会对食物有更大的需求，也会吃得更多，而且，大多数人因为中午时间有限，午餐会选择方便快捷的，但晚餐就会很丰富，食物种类也很复杂，还特别想吃高热量的重口味，例如火锅、烧烤，久而久之，这样的饮食结构能不胖吗？

所以说，早餐必须吃！当然，也不是什么都可以吃，吃哪种类型的早餐，对健康有利还有助于减肥？想必是很多人关心的话题。

首先要知道早餐中有什么是不可以吃的？这包括了，含糖量高的甜食，比如人造奶油，加工过的果汁，还有煎炸食物，以及生活中的一些家常便饭，也很容易变胖，就像馒头、稀饭配咸菜的“黄金组合”，或者喜欢放很多糖的豆浆+油条，都不适合作为减肥人群的早餐。其次，在早餐中，蛋白质是不可或缺的，最好是选择水煮蛋和脱脂牛奶，既不会长胖还补充了营养。