气温逐渐回暖

谷雨过后夏天也就更近了

茶友害怕自己的茶被闷坏

提出要定期打开透气和晒太阳

小白提醒大家

千万不要这样做！

文 小白

01

今早起床，连打了三个喷嚏。

第一反应就是，难不成有人想小白了？

可能是茶友们对新白茶的思念，太多太多了吧，哈哈。

不过话又说回来，最近的天气忽冷忽热，有些小感冒。

还记得上周，前一天还是艳阳高照，晚上突然山风阵阵，第二天就降温了。

但虽然凉，却也不是冬天那般刺骨了。

尤其是谷雨过后，整体的趋势还是上升的，夏天的脚步也越来越近了。

最近这段时间，有存茶习惯的茶友，却总是忧心忡忡。

问其原因来，原来是担心自己的白茶被闷坏。

所以来问小白，需不需要定期打开透气，再拿出去晒晒太阳？

当时一听，就赶忙阻止了茶友，千万不要这样做！

非但不是在保护白茶，反倒是在害它呀！

02

存白茶需要定期打开透气吗？

当然不用！

大家难道忘了吗，长期储存白茶，最重要的是要密封。

密封，指的是严密地封闭。

将白茶用三层包装法密封以后，隔绝外界绝大多数的空气和水汽，才是真理。

很多茶友担心，白茶没有与空气接触，会不会闷坏，或者没办法转化？

这完全是多余的想法呀。

密封，又不是抽真空，即便层层密封，纸箱中也仍然留有微弱的氧气，足以让白茶陈化。

白茶不仅不会被闷坏，反而能“睡”得更香呢。

正相反，如果定期打开透气，不仅会让白茶好不容易聚拢、陈化出的香气被分散，更严重的，还会导致受潮。

空气中的水汽无处不在，无论是在潮湿天气，还是晴朗天气。

将密封的包装层层打开，让白茶与空气充分接触，也就是所谓的“透气”。

白茶吸收了水汽以后，自身的含水量增加，或超标，受潮变质的风险便大大增加。

那么，就失去了密封的真正意义啊。

其实，白茶害怕的不是被闷坏，而是在一个不干净的环境内。

所以，茶友们在日常存茶的过程中，一定要注意保持存茶环境清爽、无异味。

如果很久不清扫的话，会让房间里充斥着杂味、闷味、仓味，影响到白茶鲜爽的香气。

03

存白茶需要偶尔拿出来晒晒太阳吗？

不需要！不需要！不需要！

重要的事情说三遍。

将白茶拿出来晒太阳，这件事简直太惊悚了！

先前也有茶友问过小白，“明明白茶是日光萎凋来的，为什么做好了又要避光，不能晒太阳？”

哎，这里面的讲究可就大了。

日光萎凋，是白茶制作的关键步骤之一。

在温和的阳光下，将白茶体内的水分大量排出，顺便带走多余的苦涩物质，让茶汤更加鲜甜爽口。

但是到了制作完成以后，白茶就与阳光无缘了。

不仅仅是阳光，就连强烈的灯光也不行。

为什么这么严格呢，那是因为白茶中的叶绿素极其脆弱，极易遇光分解。

如果让强光直接照射在茶叶上，或者是拿出来晒太阳，就会让叶绿素被大量破坏。

与此同时，白茶内的营养物质也渐渐消失殆尽。

本以为给白茶做了一场日光浴，没想到是在毁茶啊。

晒过太阳的白茶，不仅会变得苍老、黯淡，香气和滋味也寡淡了不少。

这样的做法，是万万不行的。

04

正确的存茶方式是什么？

储存白茶，万变不离其宗。

密封、干燥、避光、阴凉、无异味。

第一，我们福鼎茶农所用的密封方式，是三层包装法，用到的是铝袋、食品级塑料袋和至少五层厚的瓦楞纸箱。

把铝袋和塑料袋中多余的空气排出，再扎紧袋口，最后合上纸箱。

经过了层层密封的白茶，才能在一个更加安全的陈化环境下成长。

第二，除了避免水汽进入纸箱，还应该保证存茶环境的干燥。

如果外界过于潮湿，即使用三层包装法密封，也难以抵挡外界种种因素的侵扰。

所以，需要控制存茶环境的湿度在45%以下，是最为稳妥的。

第三，储存白茶要阴凉，但不需要冰凉。

阴凉的前提，也依然是干燥。

这样看来，地下室不适合，虽然很阴凉，但湿度太大。

冰箱更是不合适，温度太低，水汽太重，白茶容易受潮。

正确的做法是，白茶只要在常温下储存，25℃左右就可以了。

湿度和温度的把控，茶友们都可以依靠温湿度计来掌握，很方便的。

第四，远离阳台，也避免强光照射。

白茶宝宝们喜欢在黑暗的环境下睡觉，刺眼的光，怎么能让它们有一个好的睡眠呢？

第五，保持环境的空气清新。

虽然存茶不需要人为的打扰，但也要定期清理一下房间。

如果不管不顾，置之不理，久而不久之生出了灰尘味，白茶可就危险了！

串味，是常有的事。

05

储存白茶，是一件大事。

是否能够存出优质老白茶，成败在此一举了。

虽然理解大家关爱白茶的心，但有时候的确过头了。

很多的担忧，都是多余的。

比如，害怕白茶被闷坏，想要让白茶晒晒太阳……

看似好心的举动，反而成了多此一举。

所以呀，大家还是一切从简为好。

按照小白前面教的办法，回去好好整顿自己的白茶吧~