夏天到了，市场上各种冰淇淋种类繁多，就有雪粉们开始问了，这么多的冰激凌，什么样的才算是品质比较好的呢？

其实判断一点都不难，今天金城五零四雪糕就告诉大家！

首先看看好品质的冰激凌有哪些特点

冰激凌的好坏，重点在于混合料的比例，要能让冰晶、浓缩鲜奶油与空气的结构达到平衡。其次，水分少，冰晶细小，冰淇淋质地越顺滑；糖太多，冰淇淋就会变脆弱；而乳脂肪太多会感到腻。适当的膨胀率会让冰淇淋更加柔软轻盈，但依然浓郁。

味道好的冰淇淋，口感又绵密且柔软、醇厚且顺滑，用冰淇淋自身的乳香衬托其他天然食材的香甜，健康低脂，少有添加剂。

每个人对于的冰淇淋的口感判断是不一样的，到底怎么去选择呢？

首先最明显的是冰渣颗粒感的冰淇淋不合格。这是因为有很多人喜欢吃冰渣颗粒感的冰淇淋，其实这种冰渣，是由于制作和存储温度的不合格所导致的。冰碴感的冰淇淋是不合格的产品，可能会导致腹泻。

再有一个高膨胀率冰淇淋只是为了掩饰！

好吃的冰淇淋使用的鲜奶油和蛋黄比例比便宜的冰淇淋多，口感浓郁，所含空气少，膨胀率大概在20%左右。而添加了较多的增稠剂的冰淇淋，如果没有高膨胀率，吃起来口感很腻。里面甚至可以没有牛奶和奶油，都是工业混合产物。

这里还有一个误区，手工冰淇淋≠高品质冰淇淋

这一点其实是错误的，因为手工做冰激凌是先把混合料冷冻，再取出手工搅拌混入空气，再冻再搅拌。但这个过程中，由于制作过程不能保证低温条件，免不了有冰渣的出现。费时费力，产量极低。大部分号称手工冰淇淋的店面，销量与产量有待思考。所以手工的不一定是品质最好的。

最后就是储存的温度

冰淇淋的保存温度需低于-18℃。最理想的冰淇淋品尝温度是-13℃，这是不会使舌头和味蕾发麻的温度。所以批量购买了的雪粉们，在家里储存的时候，一定得冷藏起来，但是吃的时候，必须凉一阵子，口感会更好。

当然不同的雪糕因为原材料以及辅料的区别，口感上必然有所不同。正常情况下，7分硬度吃是最好的。

比如金城五零四生产的雪糕，从传统经典的小奶糕到印象兰州系列的新品，各有风味，能够满足喜欢不同口感的雪粉。

小奶糕有红豆、绿豆、巧克力、草莓等，印象兰州则有牛奶醪糟、玫瑰口味、香芋波波口味、甜醅子口味，喜欢哪个吃哪个，感觉不要太美好。

对于雪糕还有什么想了解的，可以在评论区随时留言哦！