不粘锅以它“少油烟、易清洗、不糊锅”为优势深受人们的喜爱，同时也成为厨房中锅具的首选。但是在使用或清洗的过程中，不粘锅内的那一层“涂层”很容易脱落，对人体的健康是否安全一直都在被人们所质疑。那么这种涂层会不会影响人体的健康呢？

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我们现在所用的不粘锅涂层都是含氟高分子聚合物，通常是用聚四氟乙烯，这种物质不会溶于任何溶剂，并且还有“四耐”的特点：耐酸、耐碱、耐油、耐高温。聚四氟乙烯通常在380度以上的高温下才可能分解，而我们日常在厨房中热油的温度也仅仅在250度以下，所以不必担心涂层会在做饭的过正中溶解在饭菜中。

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那么在使用的过程中如果涂层不小心出现磨损而脱落，比如不当的清洗方式使涂层造成磨损脱落，还能够继续使用吗？答案是当然可以使用，少量的涂层脱落是不影响不粘锅的使用的。而且这种物质在进入人体内也不会被吸收和消化掉，它会通过大便排除体外。所以不会给健康带来风险。目前市面上卖的不粘锅这要有检验合格的标志，都是可以放心去购买和使用的，不需要过度担心它的安全性。

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在使用不粘锅的时候应该注意，尽量不要使用金属的铲或勺去翻炒。最好使用木质、竹制的炒菜铲来进行翻炒；在清洗时，不要使用钢丝球猛烈地刷洗油渍，可以将洗洁精挤在抹布上轻轻地进行清洗和冲洗；最重要的一点一定要避免高温干烧不粘锅。

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购买合格的产品并正确的使用不粘锅，既不会对我们的健康产生危害，还能大大增加不粘锅的使用寿命。