#美食#随着社会进步的发展，大家的生活水平都得到了提高。从饮食的变化就知道了，之前的饥一顿饱一顿到现在的餐餐有余粮。我们之前的饭桌都是窝窝头，现在餐桌上顿顿有肉。家里条件好的都是吃牛肉，牛肉，作为一个大家都爱吃的肉，挑选一块好的牛肉是很有必要的。那牛身上的哪个部位是最好吃的呢？我们大家都知道饭店的大厨做饭都是好吃的，饭店里的一盘牛肉能卖到58元一份，分量也不过100多克，但牛肉吃起来是真的好吃，好吃也是看吃的牛的哪个部位，下面跟着大厨来看看怎么挑到一块好肉。
懂行的人买牛肉，不看价格，只挑这部位，老板：不是厨师就是同行！首先牛里脊是最受欢迎的部位，肉质嫩，口感好。再就是牛腩了，肉质松软，瘦肉非常多，非常美味。营养师大乔安利牛肉的营养价值，牛肉有增加免疫力的功效，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉中富含大量的铁，多吃牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。今天小编挑了一块好的牛腩，来教给大家做一道红酒牛腩，是一道高颜值的菜，做法也十分的简单，下面有具体的做法和步骤，大家喜欢的话就这些下面点个赞吧！
颜值和美味并存的红酒牛腩
By汗猫
配料：
牛腩500克、洋葱半个、香叶一片、红酒250克、黄油10克、面粉10克、牛肉粉4克、精盐少许、花生油一勺、迷迭香少许、薄荷碎少许
烹饪步骤：
1.将牛腩自然解冻。
2.解冻至轻松按动。
3.用厨房纸擦掉表面水份。
4.蔬菜准备好。
5.将牛腩煎至表面焦黄。
7.倒入红酒和清水，倒入牛肉。
8.大火煮开，加入香叶，迷迭香，薄荷碎。转小火煮一个多小时，牛肉软烂。
9.加入牛肉粉，盐和黑胡椒碎调味，蔬菜用油盐水煮段生捞出摆盘。
10.放牛肉块淋点酱汁食用。
烹饪小贴士：
选购技巧1、从外形上：新鲜的牛肉呈鲜红色，色泽均匀自然，脂肪部分颜色洁白，无杂色。劣质的牛肉色泽暗淡无光，脂肪发灰，甚至呈绿色（变坏）。2、从气味上：优质的牛肉气味正常，无异味。劣质的牛肉发酸、发臭或有氨味。3、凭手感：用手指轻轻按压牛肉，新鲜的牛肉弹性十足，按压后可很快恢复。劣质的牛肉弹性不足，按压后很难恢复原样。用手感受牛肉的粘度，新鲜的牛肉有风干膜，表面干爽，不粘手。劣质牛肉表面干燥或粘手，用刀将牛肉切开，切面部分湿润粘手。严重变质的牛肉，摸上去十分粘手。有些不良商家会销售注水牛肉，注过水的牛肉表面也不粘手，但此类牛肉外表呈水湿样，不结实，弹性较低，用手按压表面，会有凹陷且不易恢复正常。
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