“食不厌精，脍不厌细”，中国作为当之无愧的美食大国，美食的历史源远流长，菜系花样繁多，不同的地区和不同的民族之间的饮食习惯和口味也各不相同。同时中国也是一个礼仪之邦，正所谓“来而不往非礼也”，每当有外国友人请我们吃饭，我们必定会回请他们一顿，让来自全国各地的人们得以享受到我们的美食，以表达自己的真诚和热情的待客之道。
不过，要谈起饭桌上的你来我往，这里面的文化可就博大精深了。清朝的民族英雄、文学家和思想家林则徐在虎门销烟的时候就曾先和外国商人在饭桌上用美食进行各国一场没有硝烟的“战争”。
林则徐出生于1785年，26岁时就中了进士，先后担任过翰林编修、东河总督、江苏巡抚、湖广总督等职位。1839年，林则徐以钦差大臣的身份前往广东进行禁烟运动时，他已经是54岁的年纪。
谁都知道，这是一块不好啃的骨头，但林则徐却态度坚决，誓要将禁烟行动进行到底。林则徐刚刚上任的时候，那些外国商人们也想探探林则徐的虚实，便纷纷宴请林则徐，林则徐也高高兴兴前去赴宴了。
席间，林则徐吃的都是西式餐点，有些是他都没见过的食物。就餐过后，按照西方的就餐步骤还需上一道甜点，这道甜点便是冰激凌。但林则徐从没见过冰激凌，他见侍者用盘子小心盛上来，上面还冒着白气，还以为是滚烫的食物。
于是，林则徐在用勺子舀起冰激凌后忍不住吹了两口，直到吃到嘴边，才发觉是凉的。洋人们见他如此，纷纷笑话，还将此事传了出去，说钦差大人没见识。林则徐不动声色，他自然也不会让外国人欺人太甚。
隔了几天，林则徐便放出消息在总督府回请外国商人吃饭。这些洋人吃得好不痛快，个个狼吞虎咽，纷纷称中国菜好吃。但按照西方的用餐习惯，这群洋人们用完餐点后还想吃甜点，便直呼遗憾。
林则徐笑眯眯道，要甜点，肯定是有的，接下来他就吩咐将最后一道甜食端上来。这甜食表面光滑，颜色暗灰，还带有形似八卦的点缀，看着像是凉菜，也并没有冒烟。洋人们见到甜食，眼睛发亮，不疑有他，就兴冲冲地用勺子舀起想要一口吞下。
谁料这甜点入口之后滚烫无比，餐桌上顿时传来不少惨叫声，洋人们一个个都是被烫得龇牙咧嘴。林则徐“心满意足”地看着众人的丑态，慢慢悠悠道：“这道菜叫太极芋泥，可是福建的名菜。”
自此，福建的“太极芋泥”声名远扬了开来，这道熟食之所以会让人产生凉菜的错觉，也是因为它的做法相当特殊。福建的老百姓们会先将蒸熟的芋泥蒸熟后去皮碾成泥，再将其同白糖、香料、芝麻等原料在均匀搅拌在一起，并用旺火烧熟。
等滚烫的芋泥出锅，再用冬瓜糖、红枣、莲子等食材将芋泥装饰成太极的图案。此时太极芋泥还不算完成，最后一步还需在已经成形的太极芋泥上浇淋一层熟猪油，这样在芋泥中的热量就被封存住了，热气也冒不出来，看上去就是一道亮锃锃的凉甜品。
外国人得此教训，也知道了林则徐此人不好惹，也更不好糊弄。于是林则徐在严查外国商铺的时候，他们便只好乖乖将大烟都给交出来。几个月的时间下来，林则徐收缴大烟近2万箱，总计约237万斤。
1939年6月3日，林则徐在虎门海滩上完成了硝烟的壮举，大快人心，他也成为了千古垂名的英雄。然而，林则徐虎门销烟，并没能烧掉外商的祸心，也没能烧断清朝已经腐朽坏透的根。
第二年，“鸦片战争”爆发，“虎门销烟”竟然被道光皇帝认定为真正的导火索，林则徐也成为了战败的“替罪羊”。被革职发配边疆的林则徐仍是一声傲骨，写下了“苟利国家生死以，岂因祸福避趋之”千古绝唱，可终究还是 大清负了这位智慧过人、精忠报国的臣子。
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