吃得过瘾的家常菜谱，美味爽口，营养均衡又下饭，喜欢得来试试
葱爆青红羊肉
食材： 羊腿肉160克、京葱1根、青、红尖椒各1个、生姜2片、盐1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、干淀粉少许、孜然粉少许；
做法
1.羊腿肉切成片，放上切好的姜丝，调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉，封油拌匀腌制15分钟左右；
2.京葱取葱白切滚刀块，青、红辣椒去蒂切成斜片待用；
3.热锅冷油倒入腌制好的羊肉片，滑炒至断生立刻盛起；
4.将锅中余油升温，先放盐再倒入京葱大火爆炒，随后放入青、红辣椒，调入少许生抽，倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅。
秘制鸡肉
食材：鸡肉半只，葱，姜，蒜，花椒，剁椒，大料，桂皮等。
做法：
1、将鸡肉冼干净剁成小块，起锅烧开水把鸡肉焯水备用，葱姜蒜洗净切好备用。
2、起锅，在锅中倒入大量的油， 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 等香味出来后，转小火将鸡块倒入，加入料酒开始不断翻炒。鸡肉出油后加入蒜、姜片、剁椒、一大勺豆瓣酱接着不断的翻炒，加入适量清水焖至20分钟后，开盖加入葱段，收汁出锅就可以开吃啦。
排骨蒸豆腐
做法：
1、豆腐切块，排骨洗净切成小段（一定要小否则不容易熟）；
2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡精、生粉调味腌制20分钟；
3、将豆腐摆盘，排骨放在豆腐上，上锅蒸20分钟，取出撒上葱花即可。
土豆香菇炖鸡腿
食材：：鸡腿肉150g；干香菇9颗；小土豆6颗；青椒半个；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；盐一小搓；干辣椒三个；干花椒少许
做法：
1、鸡腿肉剃骨切小块。加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分钟左右。香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗净去皮。
2、国内下少量油，加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分钟。
3、加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。锅开后转中小火关，加糖。然后盖子焖十分钟左右。可以再加点老抽上色，这个看个人喜好。
4、开盖儿用筷子戳土豆看程度，如果不用太使劲儿就可以戳出洞就可以。这时候加青椒，可根据需要再加点儿香菇水。加入青椒后再中火开盖儿炖五分钟左右。加盐出锅！
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