假期真是一晃眼的功夫就过去了，又要过起早起做早餐的日子，不知道大家开工后，早餐都是吃的啥？可不要因为“假期综合征”，就偷懒不吃早餐而多睡一会儿，这样对健康很不好，毕竟一日之计在于晨，早餐是三餐里最重要的一餐，所以吃好很重要。
我家复工后的早餐，吃得是椒盐香酥饼，椒香四溢，外皮酥脆，内里柔软，真的好吃极了。做法也不难，因为它没有什么特殊的揉面手法，是一款适合南方人学做的面食早餐。那今天的美食分享，就将它的做法教给你们，香香酥酥好美味，比出去买早餐可强多了。
【椒盐香酥饼】
所需材料：中筋面粉270克、热水160克（50～60度左右的温度）、椒盐适量、盐少许、热油28克、低筋面粉30克
1、先来做油酥，把28克热油和30克低筋面粉倒入碗中，搅拌均匀即可。
2、然后再来和面，把中筋面粉和热水倒入盆中，搅拌成面絮状
3、戴上一次性手套，将其揉成团，揉不光滑没关系，先盖上保鲜膜，松弛15分钟。因为今天是用热水和面，加上水量比较大，所以刚揉好的面团是有点粘手的，这是正常现象，千万不要因此拼命加面粉进来。
4、揉面板撒少许面粉防粘，把松弛好的面团取出，稍微揉几下，就能轻松揉到光滑
5、然后把揉光滑的面团，均匀的分成6等份，盖上保鲜膜，防止被风干
6、取一个小面团，用擀面杖擀成长片状，表面在涂抹上油酥。尽量擀得薄一些
7、接着再撒上椒盐和盐，椒盐可以多撒一些，吃起来会更香，如果家里有葱花的话，也可以撒点进来，这样做好就是葱香椒盐香酥饼了
8、由左往右卷起，卷好后，收口处和两端开口处，都要捏紧实
9、然后将其横着摆过来，再从左往右卷起来，盘成一个圆，尾部塞在底部即可。剩下的面团依次操作，全部卷好后，盖上保鲜膜，松弛5分钟
10、5分钟后，取一个松弛好的面卷，用手按扁再擀成大的薄片状。尽量擀薄一些，太厚做出来口感不好
11、擀开后的大面片，因为比较软，不好移动。所以大家可以借助擀面杖，将它卷在擀面杖上，来移动到锅中
12、锅内倒入少许油，将其下锅，用中小火来煎，刚下锅煎时，不要急着翻动它，等底部煎到变硬后，再来翻动它
13、一直煎到饼胚两面焦黄，就可以出锅享用啦
14、做好的椒盐香酥饼可以直接吃，也可以涂抹上酱料食用，涂抹酱料后，口感更接近于酱香饼。南方人也可以学做的面食早餐，简单易上手，香酥美味，值得一试
小贴士：
1、揉面必须用热水，这样和好的面会比较软，方便后期擀开和整形，而且煎好的饼，吃起来也不会生硬，而是外脆里软
2、饼胚可以提前一晚做好，用保鲜膜小心包好后冷冻保存，第二天早上煎的时候，稍微化冻一下，就可以放在锅内，中小火慢煎
开工后我家早餐这样吃，香香酥酥好美味，晒朋友圈，获得一致夸赞！
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