一说到饺子，人们似乎已经思维定势了，要不就是韭菜馅、白菜馅，要不就是纯肉馅，一点改变都没有。其实说到好吃的饺子馅，那可真是太多了，就连西红柿炒鸡蛋，都可以做成饺子馅，还有啥不能做的呢？
夏天到了，新鲜应季的蔬菜越来越多，我家最近就馋这馅的饺子，到底是啥馅呢？其实就是豇豆馅的。最近这几个月，豇豆都处于大量上市的阶段，口感鲜嫩价格低，每次遇到我都喜欢买一把回家，给全家人做做吃。
说到豇豆，很多人的脑海中想到的吃法，无非就是炒制，或者是煮熟后淋上麻酱汁。说实话，虽然都很好吃，但是我们家却还是对豇豆馅的饺子情有独钟。鲜嫩清香不油腻，一咬满口香，接下来就给大家分享，这馅饺子的做法。
【豇豆猪肉馅饺子】
所需食材：豇豆、猪肉、洋葱、花椒、盐、姜粉、胡椒粉、生抽、食用油、清水
1、准备适量的花椒，将其放到清水内浸泡，浸泡好之后，就是一碗花椒水，这个可以留着给肉馅去腥用。
2、再准备适量的食用油，倒进锅内，之后加上少许花椒开始炸。把油烧热、把花椒炸出香味之后，就可以将花椒捞出丢掉，把热油倒出来了。热油倒出来以后，放在一旁放凉，一会儿需要用到。
3、猪肉切成小块，然后清洗干净，之后放到绞肉机里，绞碎之后取出来。首先往里面加上盐、姜粉、胡椒粉、生抽，然后再倒上刚才放凉的热油，把猪肉馅彻底拌匀。接下来再分几次倒入花椒水，彻底搅拌均匀、搅打上劲。
4、猪肉馅就这样做好了，我们将其放在一旁，然后接下来开始处理豇豆和洋葱。把洋葱洗净后，切成小粒备用。准备一把豇豆，去掉头尾之后，清洗干净切成长段。锅内倒水烧热，把豇豆放进去，焯烫1分钟捞出。
5、捞出来之后，立即过一下凉水，然后切成碎末即可。最后我们把豇豆、洋葱，一起放到肉馅中，沿着一个方向，用筷子将其搅拌均匀就行了。
6、豇豆馅做好之后，就可以来包饺子、煮饺子，趁热吃更美味，鲜嫩清香不油腻，也不会有腥味。
夏天，我家就喜欢吃这个馅的饺子，太好吃了！当然啦，如果不喜欢吃饺子，把这个馅料拿来做包子，依旧同样美味。
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