#美食#我们大家都知道“无肉不欢”，确实是这个道理，吃饭的时候怎么可以没有肉呢？哪怕肉少一点，但还是要吃肉的。在爸妈那个年代吃炖肉是比较难的，现在的爸妈也是，只有等孩子回家的时候，才会去买一些肉吃，只想把好吃的有营养的东西留给孩子。随着现在生活条件越来越好，基本上家家户户做饭都会吃肉，但是，很多人喜欢吃肉但是并不喜欢做肉，这是为什么呢？主要是因为肉炒不好不仅会腥，而且肉质还老，做好以后，难看又难吃，所以，很多人不喜欢做肉菜。前几天，小编在一位大厨帮助下，学会了怎样让肉又嫩又好吃。

大厨喝酒说漏了嘴：不管炒什么肉，只要放勺它，鲜嫩美味。“它”是什么呢？它就是生抽，生抽主要是提鲜去腥，炒肉加点生抽能够让肉质不柴，而且还能避免粘锅。所以下次做肉菜的时候记得淋点生抽哦，但生抽的量还是不要太多的，少量就好了，主要是为了让它不粘锅。大家记住了吗？今天小编给大家准备了一道蒜台炒肉，是道家常菜，不知道自己该吃什么的时候就可以做一下蒜台炒肉，简单易做，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

蒜苔炒肉

ByLqiaoan

配料：

蒜苔150克、猪肉(瘦)80克、生抽少许、鸡精少许、精盐少许、辣椒少许

烹饪步骤：

1.蒜苔切丁

2.猪肉切片

3.锅中热油再倒入蒜苔丁

4.炒2分钟左右

5.再倒入猪肉

6.再吵的过程中猪肉会渐渐变色发白

7.最后放辣椒丁，生抽，盐，鸡精炒匀

8.蒜苔炒肉

9.超级下饭

烹饪小贴士：

选购技巧1、看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。2、看脂肪。健康猪肉的皮下脂肪呈白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。3、看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。4、看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。5、闻气味。好猪肉微腥无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。6、查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色

大家喜欢吃这个吗？

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