它叫阳虎刺，长的像香椿，但比香椿好吃，现在正美味，遇见别错过。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

春，万物复苏，夏，万物生长，大自然中有很多美味，是大自然对我们的馈赠。很多不为人知的野生蔬菜，其营养价值都极高，甚至有一些稀缺野菜，还是宝贵的药材。今天推荐的这款野菜名为阳虎刺，这种野菜正是生长在现在的季节，并且味道比香椿还要好，香椿是一种很常见的野菜，有一道菜名为香椿酱炒饭，味道极佳。

1.阳虎刺

阳虎刺的名字有很多，不同地方叫法不同，刺嫩芽是它，刺椿芽也是他，只不过他的学名是阳虎刺。阳虎刺的外表与香椿长的很像，经常有人错把香椿当成阳虎刺，他们之间最大的区别就是阳虎刺茎部位有明显的刺，摸起来十分扎手，也正因为这一特点，被命名阳虎刺。

阳虎刺一般生长在华北东北地区，河南北部也有生长，喜好生长在土壤肥沃的灌木丛中，以其它植物为掩体。阳虎刺还比较喜欢水，河水的边上也能发现他的身影。阳虎刺发芽在春天，生长于夏天。春天，阳虎刺刚刚发芽，把它的芽摘了，也能当成一种蔬菜食用，无论是用来炒饭还是炒菜，都是一种美味。夏天，阳虎刺已经生长完全，可以采摘，当成凉菜食用，相比于做成热菜，凉菜更适合这种野菜。

2.阳虎刺价值

阳虎刺的价值极高，并且采摘难度也比较大，在山上忙碌一上午，可能只采摘一两斤，也正因为如此，阳虎刺的价格极高。一般情况下，阳虎刺的价格在三十块钱左右一斤，最低价格也在十几块钱左右一斤，并且，阳虎刺没有按斤卖的，只按两卖。一般这种稀有的野菜，都是按两称量卖，没有按斤卖的，因为产量真的是太少了。另外，一般也没有人卖阳虎刺，这种野菜，属于有钱也很难买到的，除了一些地区，很少有大量贩卖这种野菜的。

阳虎刺也有很高营养价值，阳虎刺中有大量的蛋白质、维生素B、维生素C，以及一些稀有微量元素，像磷、钙、锌、镁等，经常吃阳虎刺，对身体健康有极大好处，可以补充身体缺失的营养元素。阳虎刺也有极高的药用价值，阳虎刺的根皮是一种中药，可以用来祛风除湿，补充气血。阳虎刺的作用很大，是名副其实的野菜之王，也因为阳虎刺很受欢迎，逐渐有一些商人想栽种阳虎刺。

3.阳虎刺商品化

一些商人，通过模拟阳虎刺的生长环境，进行人工繁育阳虎刺，让本来稀少的阳虎刺变成商业化产品，阳虎刺通过这种商品化模式，已经远销国外。阳虎刺的种植也极其简单，不需要过多注意什么，只需要注意一些根部疾病，只要根部不出现问题，就不会有较大的问题。阳虎刺本来就是一种野菜，野菜的生命力都极其顽强，能适应各种环境，即使环境再恶劣，也会挺过来，不会因此灭绝。野菜虽然不起眼，但已经陪着我们走过一个个春夏秋冬。

阳虎刺能真正生长是十分不易的，阳虎刺在春天刚刚发芽的时候，就会被人盯上，想方设法地把它变为餐桌上的美食。刚刚发芽的阳虎刺，茎部的刺是最明显的，好像在告诉别有用心的人，我身上有刺，不要吃我，否则我会
扎
你，但道高一尺魔高一丈，一般采摘阳虎刺芽的时候，都会用很长的木棍，在一头绑上刀片，用刀片慢慢的把阳虎刺的芽割掉采摘。

一颗小树，想要长成参天大树，需要经历风吹雨打，一颗野菜，想要长大，也需要经历很多风雨。阳虎刺是一种很受欢迎的野菜，所经历的风雨更多，阳虎刺无论是刚刚发芽还是彻底长大，都是一种美食。阳虎刺作为一种野菜，已经有上千年的历史，陪伴我们走过千年，是祖祖辈辈都热爱的美食，这种美食也将延续到我们的后代。

野菜能适应各种环境，是因为他们的生命力顽强，他们能经历严酷的环境，任凭风雨洗礼，也不会改变自己。阳虎刺是野菜中的王者，无论是味道还是价值，都是其他野菜所不能媲美的，如今这种野菜，也成为一种商品，被大规模种植与商品化售卖，对于我们而言，是一种福音。阳虎刺本就稀少，经过人工培育之后，才刚刚能满足我们的需求。阳虎刺作为一种山珍野味，商品化也是个必然，但经过人工培育的阳虎刺，永远没有野生的鲜美，这就是人工与野生的区别。

它叫阳虎刺，长得像香椿，但比香椿好吃，现在正美味，遇见别错过。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享好食材给大家，丰富您的饮食知识，方便您的安全选购。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。