在火锅食材超市遍地开花之后，主打“一日三餐”的半成品食材超市开始崭露头角。
这家叫做“三餐有料”的半成品食材零售品牌，刚刚诞生就拿到了数千万元融资，还立下了三年万店的豪横目标。它到底是什么来头？
一、3000亿半成品菜市场
还缺个领导品牌
今年5月，尼尔森针对亚太地区，做了“疫情之后，你是否愿意回家吃饭”的调查，86%的中国受访者都表示出了“要回家吃饭”的意愿。
然而“没时间”“厨艺不精”，又是年轻消费者不得不面对的现实难题。半成品食材成为解决这一问题的最好选择。
随着家庭渠道的消费比例逐步增加，近三年，半成品食材市场的年复合增长率均超过30%。家庭半成品食材市场正处于高速成长期，2020年整体市场规模预计将超过3000亿元。
尤为难得的是，在这片广阔的蓝海中，目前尚未跑出领导性头部品牌，领先品牌的营业额占比还不足0.15%。“我们处在一条比较好的赛道上。”三餐有料CEO陈炜灿说。
当前的半成品食材品牌，大致分为生产型、渠道型及线上零售型三种类型。不过，陈炜灿觉得，还有着超车的机会。
生产型品牌，产品线太过单一；线上新零售品牌，虽然线上有一定品牌基础，但线下刚刚起步，大部分不为人所知；而渠道型品牌，比如目前的火锅及烧烤食材专营店，会遇到消费频次低及南北方市场的消费习惯差异问题。
所以在陈炜灿看来，这些其实都不是“三餐有料”的对标对像。
“三餐有料对标的是整个餐饮，我们是希望可以把网红餐厅搬回家，在家用1/3的价格，就可以吃到网红餐厅同样的菜品，在疫情后时代，对于以80-90后为主力的新生代家庭显得非常重要。”
三餐有料从线下社区门店切入，做深做透一日三餐半成品食材消费场景，包括了早餐面点、火锅食材、中式正餐、西式牛排、网红菜品、鲜食卤味等6大消费场景，大大提升了消费者的消费频次。
而且，目前家庭餐桌需求量最大的牛肉、海鲜等品类，还未在消费者心目中形成品牌认知，还处于有品类无品牌的初级竞争阶段。“这正是我们的优势和弯道超车的机会。”
二、背靠大树，3个月融资两轮数千万
陈炜灿向来是个不惧折腾的人。在操刀三餐有料之前，他先后做过品牌策划公司，做过餐饮品牌，也联合创办过新零售品牌。
他很早就开始关注餐饮菜品零售化趋势，做餐饮连锁品牌期间，还曾做过多种尝试。“美食、社区、新零售，是我一直想要做的事情。”而专注家庭一日三餐半成品食材的新零售平台三餐有料，正是三者的结合。
当冻品在线董事长林志勇为了三餐有料项目找到他，两人一拍即合，陈炜灿也被彻底点燃，二话不说做了三餐有料联合创始人。
“三餐有料不是从0到1的创业，而是从10到100的二次创业过程。类比现在比较火的社区团购赛道，就像B2B平台芙蓉兴盛孵化出了to C的兴盛优选一样。”陈炜灿这样定位。
背靠冻品在线这棵大树，三餐有料诞生后短短3个月，就完成了连续两轮的战略融资，投资者包括著名投资机构梅花创投、英诺天使基金等，两轮融资金额达数千万元，因此也获得了充足的“弹药”。
作为三餐有料的孵化本体，冻品在线目前在全球范围内拥有近1000个长期合作的战略供应商/工厂。这些供应商不仅为冻品在线提供To B的产品服务，也可以同时为三餐有料提供更好的产品定制服务。
在目前的起步阶段，三餐有料的整体采购需求肯定是小的。但冻品在线一年几十亿的采购能力，在供应链成本上有着巨大的优势。三餐有料就可以借力冻品在线的供应链资源，充分发挥集采优势，有效降低成本。
“除此之外，冻品在线布局在华东、华南、西南的全国13个易鲜冷链物流中心，近千辆车队，也为三餐有料的快速发展提供了很好的基础设施保障。”即便在一个城市只有几家店，易鲜冷链也可以提供低成本的配送服务，三餐有料正在借冻品在线这条大船出海。
三、三年万店
“即要仰望星空，更要脚踏实地”一直都是三餐有料团队的信念。不管是充足的资本支持，还是冻品在线供应链能力的加持，这些仅仅是给三餐有料提供了外部条件。要想在半成品食材零售这条赛道上胜出，三餐有料还要靠自己。
在这上面，陈炜灿最大的底气来自他的团队。
三餐有料的供应链负责人，是原冻品在线联合创始人之一，从0到1构建了冻品在线的全球供应链体系。
门店拓展团队负责人是原正大集团的福建公司总经理。
运营总监是原山姆沃尔玛市场副总、盒马客户满意负责人，有着近十年的门店运营和会员体系建设经验。
品牌负责人也有着十来年的媒体传播、品牌策划经验。
再加上冻品在线董事长林志勇丰富的资本运作经验的加持，整个团队在消费品品牌、门店运营、供应链、食材研发、资本运作等方面都有着强大的能力，这些都为三餐有料的快速成长提供了有力保障。
“一个基因契合、灵活坚韧的团队，就是一个无坚不摧的战队，是整个项目的基石。”在陈炜灿看来，这是他们最重要的优势。
而三餐有料自身，也已经建立了自己的大数据分析的食材研究院、产品研发的国际级出品联盟，这些做的是“脑袋上的功夫”，负责产品研发、反向定制、产品组合、品类沉淀、对供应商的管理和合作等。
从去年12月1日在福州的两个样板店开业，实际运行一个月来，陈炜灿觉得情况比较理想，单店的运营压力并不大。目前其他店也在筹备中，1月底之前会开到10家店。
据陈炜灿介绍，从目前门店的经营状况看，一家60-80平方的门店，租金再加上设计、装修、设备等的费用，合计投入约20多万元。这笔不算高的启动资金对加盟商还是有着巨大吸引力的。
“样板店先行，春节后会开放加盟。”陈炜灿说，加盟会先在福建和浙江两个省份开始，因为冻品在线前期在这两个地区的优势比较强，然后逐步扩展到易鲜冷链已经覆盖的13个区域。
在这些区域，易鲜冷链已经可以实现一天一配甚至一天两配，这对加盟店是非常有利的，加盟店日常甚至不需要储备太多产品，这也大大降低了单店的前期投入和日常经营压力。
与此同时，三餐有料的加盟将会采用“合伙人+师徒制”的独特制度，计划在2021年达到500-1000家的规模，再用一年扩展至3000-5000家，在三年时间内达到万家连锁店的规模。
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