我爱吃鸭血粉丝汤，但是近期听说动物血的食物里有毒素，吃了不健康，而且上厕所时发现便便是黑色的，太可怕了！

而且，毛血旺、血肠等等好多，都是常见的动物血制品，有的人觉得很美味，但也有人觉得血液里有垃圾、毒素，不能吃。

动物血制品含毒素，不能吃？

今天可要为血制品正名一下了：

动物血有毒素的想法纯粹是多虑了！

第一：里面有什么？

动物血管里本身就没有什么垃圾、毒素，有的只是细胞的代谢产物，这些代谢产物会由血液运送至肝脏和肾脏，就会被过滤或转化，一般不会有代谢物留在血液中。

另外，用于食用的动物血液，必须来源于检疫合格的血源；生产过程中也会经过杀菌等加工处理，上市后还会有监督部门抽检，所以在正规商超购买的一般都是安全的。

动物血中有大量的铁元素，如果没有被人体完全吸收的话，就会和大肠中的硫化物结合使得大便出现发黑的情况，这不是中毒，而是属于正常现象。

动物的血营养价值其实很不错，高蛋白质、低脂肪、富含卵磷脂，可补铁、补血，还有一定的通便作用。

第二，应该怎么吃？

不过，动物血虽好，也不能贪多。根据《中国居民膳食指南》建议，动物血最多每月吃2～3次，每次吃25克就够了，不宜多吃哦～

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