有人说,夜市最能看出人生百态,有夜市的地方就有江湖。南阳的灵魂高地,一半是面食,一半是夜市江湖。
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如果你沿着车站路一直向南走,一定会被这家夜市吸引到。党记老城羊肉馆,在南阳不算很出名,却是很多吃货大神的聚集地。
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“党记的羊肉,吃着真得劲!”走进党记老城羊肉馆,听到最多的就是这句话。用“得劲”形容党记的羊肉口感,是南阳人最肯定的赞美。
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去党记吃羊肉的人,不仅是附近居民。还有很多带着大厨,专门驱车去学习的餐饮老板,更有不惜穿城而去的大神级吃货。
新鲜羊肉,可以指哪切哪,现切现做。红焖、热炒、烤串,总有一种口感和味道,让人食欲大开。
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羊肉串的味道,几乎大同小异,真正好吃的羊肉串,百里挑一。党记的招牌烤羊肉串,就连餐饮人都称赞:烤哩真不赖~!
很多店的羊肉串,为了节省时间,更快入味,都会先腌后烤。还有更“聪明”的人,会炸过之后再稍微烤一下,也算是烤串。
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党记烤羊肉串,从来不腌制,都是现串现烤。烤出羊肉的所有水份,吃起来外焦里嫩,越嚼越香~!
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烤羊肉串的灵魂是烟火味。大火猛烤,滋滋冒油,极度高温的时候撒上辣椒和孜然,最后放盐,火势大涨,燎到肉香四溢~!
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不放任何调味料的羊肉串,你吃过木有?凭着烧烤真功夫,把原本就足够鲜香的羊肉烤的嫩香可口。食材好,火候足,不放调料也好吃!
烤 羊 尾 巴
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党记的烤羊尾巴味道和口感,在南阳独一无二。甚至有外地人不远千里学习请教。羊尾巴随处可寻,但能烤的外焦里香、软烂香嫩,党记从未被超越。
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轻轻一咬,就是一块香喷喷的肉,有种入口即化的感觉。经过文火慢烤之后的羊尾巴,吃起来不但不肥腻,反而特别的有嚼劲。
烤 羊 排
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一块上好的小羊排,不能太大,也不能太薄。一整块羊排,只取最合适的部位,表面带一层薄薄的脂肪,口感绝佳 。
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一口咬下去,连皮带肉轻松脱骨,羊肉里潜藏着的肉汁,毫不吝啬的爆出来。羊排肥瘦相间,哪怕是泛着油花的酥皮,一点也不腻,外焦里嫩。
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羊 肉 涮 锅
羊肉涮锅,是属于冬季的美味?不!在党记老城羊肉馆,一年四季都有人专门去吃羊肉涮锅。汤养生、肉鲜美,回味无穷~!
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要说这羊肉汤做的羊肉涮锅,看上去还真木有啥特别之处。但吃过党记羊肉涮锅的都知道,看似无味,吃一次就会念念不忘~!
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吃涮锅之前,先来一碗鲜香的羊肉汤,甘甜鲜香。放点香葱和香菜,美美的喝上一碗,顿时胃口大开~!
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在党记吃涮锅羊肉,最不用担心的就是食材和味道。绝对真真的鲜山羊肉,货真价实,怎么吃都放心。
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夹多少涮多少,八成熟开吃最嫩,涮久了影响口感。对于讲究食材和口感的人来说,一锅涮羊肉,是一年四季必不可少的美味。
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蘸料很简单,芝麻酱、小米椒配生抽和醋、蒜汁。鲜羊肉蘸蒜汁和芝麻酱,吃起来回味无穷。喜欢吃辣可以蘸着小米椒吃,爽的很~
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纯羊肉汤、现切鲜羊肉,够不够味儿,全靠用心调制的蘸料出味儿。蒜汁、芝麻酱和小米椒,入口就爆发的鲜香嫩滑,回味微辣,口口难忘!
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烤 清 江 鱼
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党记的烤鱼,一直深受吃货们的喜爱。为了满足喜欢吃鱼又怕鱼刺的你,现在的烤鱼,换成了刺少肉嫩的清江鱼。
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清江鱼肉质紧实饱满,又富含营养。端上桌就闻到了鱼肉的鲜香,大块鱼肉嫩香味美,不用担心鱼刺,放肆大口吃~!
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鲜嫩的鱼肉虽然经过了“千锤百炼”,却仍然保留了原本的鲜美。吃起来皮紧肉香,十分入味,配着锅底的涮菜一起吃,美滋滋~!
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油 焖 小 龙 虾
党记专心做羊肉,一直没打算做小龙虾。可是每天都有很多顾客问,并且坚信党记做的小龙虾,一定会像羊肉串一样好吃。
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经过反复尝试和货源挑选,党记做出了与众不同的油焖小龙虾,更适合南阳人口味。一推出就被顾客催单,每天不够卖。
严选优质稻田清水虾,用独特配方,做成无人不爱的油焖小龙虾。汤汁被紧紧锁在小龙虾里,虾肉白净,虾黄饱满~!
紧实的虾肉落到嘴里,香辣鲜甜,有着一般小龙虾不能比的满足滋味。这样的油焖小龙虾,真的比羊肉串更好吃~!
党 记 老 城 羊 肉 馆
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这家不大的羊肉馆,承载着店老板20多年的梦想。他说:这辈子啥也不会,就会做菜,能在属于自己的店里给顾客做菜,特别有归属感。
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在茫茫多的烧烤夜市中,这家店可能不是最好的,但一定会非常用心的做好每一道美味。因为梦想来之不易,一生只会做这一件事!
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党记老城羊肉馆
地址:车站南路与汉画路交叉口,路东(阳光男科医院对面)
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