话

剧

炒

肝

由北京市东城区文化和旅游局举办的大戏东望·南锣鼓巷戏剧展演季，东城区原创戏剧展演话剧《炒肝》将于2021年5月27—28日19：30，29—30日14：30，在隆福剧场上演。

一碗《炒肝》一家故事

一间朴素的门头，门上“义兴居”三个字显得沧桑而充满故事，里面是木桌木椅，充满着烟火气息。白瓷碗被端在手上，一碗炒肝沿着碗沿吸着喝，店里此起彼伏的“吸溜声”。拐进后厨，半人高的几口大锅，一个老人不断搅合着，拿着白毛巾擦汗，锅里的炒肝儿慢慢浓稠起来。

纵深蜿蜒的胡同里，青砖灰瓦，鸽哨声声，自行车铃急响，拐进一个小院，一张方桌，一个摇椅，一个着汗衫的老人摇着蒲扇，在日头下昏昏欲睡，收音机里《贵妃醉酒》唱的婉转。

欢迎来到这里，来到这家叫做《义兴居》的老店，来尝一碗《炒肝》，来到这个胡同深处的小院，来到常家的故事里。

话剧《炒肝》过往剧照

这是一个关于吃食的故事。

普通人这一辈子，不过是一食一饮，衣能遮体，屋能挡风，这吃食上的花样，便是老百姓最大的智慧。炒肝儿，北京传统小吃，前身是“白水杂碎”，猪下水混在一处，白汤煮就。后加入作料，去猪心、猪肺，仅留下肝肠，成就这一碗“炒肝儿”。

这是老百姓的吃食，料便宜，做法简单，滋味醇厚，流传开来。但就是这一碗小小的炒肝，写就“义兴居”这百年老店的故事。掌柜常德，一辈子就盯着这一碗炒肝儿，每一道工序，每一种料，都掂量的清清楚楚。平凡而不起眼的一辈子，却是踏踏实实，仔仔细细，一辈子做好一件事，便是功德圆满。

他固执，较真，认死理，不变通，他是这个时代里被抛在后头的那个人。但是总得有人坚持着，那些老东西才能留下来，才能让人回望历史的时候，能切切实实的有着眼之处，甚至尝到那一番滋味儿。

话剧《炒肝》过往剧照

这是一个普通人生活的故事。

在那个小院中，一位顽固的父亲，一位玩世不恭儿子，扶持家中多年的妻姐和沉默寡言的养子，每个都有着每个人的故事。

常德有愧于义兴居的老掌柜，所以这一辈子就守在这店中，辜负了妻子，却只能将愧疚埋在心里头。这碗炒肝儿，他做了一辈子，这牌匾，这店是他所有的梦想，责任和负担，他不会允许任何人毁了它。

刘冰洋，这家的养子，从小被抛弃让他活得谨小慎微，没有勇气去追求所有美好的事情：爱情、事业。背负身世的秘密，又让他及愧疚又痛苦，但人啊，不能求别人救赎，能拯救自己的唯有自己。

常云峰，玩世不恭的北京孩子，爱玩胜过爱这个店，这辈子最有成就的事情就是跟自己的父亲斗智斗勇。他不被父亲认可，索性自暴自弃，但骨子里，却是有情有义。

他们生活在这个院子里，出入在《义兴居》，这是他们的故事，也是他们的生活。在这个故事里，希望所有人都能感受到他们的无助和坚持。

话剧《炒肝》过往剧照

这也是一个关于传承的故事。

从常见的吃食里，挖掘出一种老北京的文化，不只是一家老字号店的传承与发展，而更在个人的“艺”与“德”之中，终归讲的还是人性的敦厚

在这个戏的过程当中，一直会遇到这样一个问题，为什么要做一个这样老北京的戏？

其实答案很简单，因为我们丢失了太多东西，我们这一代还会记得端午吃粽子，中秋吃月饼这些传统，我们的下一代还能知道和记得什么吗？这个戏就像是一个博物馆一样，是为了替现代人记得，那些老北京的规矩，那些最真挚的情感和义气。

5月27-30日，隆福剧场见。