这几年亚麻籽油成了烹调油中的新宠，商家称其为减肥神油，还说它能防治便秘。亚麻籽油真有这么牛吗？

亚麻籽油富含a-亚麻酸，含量高达50%左右，这是n-3系列脂肪酸的一种，它在体内可以转化为EPA和DHA。而有研究显示，补充n-3系列脂肪酸可以显著降低超重及肥胖者的腰围。于是就有了亚麻籽油能减肥无“腹担”的宣传，甚至有“早晚喝勺亚麻籽油减肥”的说法。

但遗憾的是，该研究的样本量较少，研究时间较短，还不足以确切地得出上面的结论。论文本身也称，需要更大规模和更长时间的临床试验来获得明确的结论。此外，研究中n-3系列脂肪酸主要指EPA和DHA，a-亚麻酸转化成EPA和DHA的效率却很低。

但亚麻籽油毕竟也是油，1克能产生约9千卡的热量，早晚各一勺，大约就会摄入180千卡热量，这可是一碗米饭（130克熟米饭）的能量。因此别指望吃亚麻籽油来减肥，更别提“早晚喝一勺”了。

此外，对于部分商家宣传的亚麻籽油能防治便秘，的确有研究发现，亚麻籽油可能会引起腹泻。但引起腹泻是大量吃亚麻籽油可能引起的副作用之一，而这个“大量吃”需要每天吃二三十克或更多。中国居民膳食指南建议每天的烹调油为25克~30克，全都改吃亚麻籽油也可能不会导致腹泻。再者，靠腹泻改善便秘会增加脱水风险，可不是靠谱的办法。

（营养师谷传玲）