寻味金陵，美味免单！
江苏城市频道《食色生香》携手汤沟酒业，共同推出的“寻味金陵，美味免单”活动，又开始啦！即日起，只要您在外面吃饭，碰到我们任意一位美食队长：丹妮、政谦、闻祥，参加我们的互动活动，就有机会获得餐饮代金券、免单奖励！所以嘛~各位！碰上就是杠开啊！
09.
寻味金陵——避风塘
南国汤沟酒，开坛十里香
说到宵夜，大排档想必是不少人的最佳选择。今天我们来到的这家避风塘大排档在南京可是相当热门，精致的金陵味道，是这家店最大的特色。
看看这个明档，每一道菜都能看出厨师的匠心，这可让让我们的美食队长犯了“选择恐惧症”。最终，我们选择了两道金陵名菜：清炖狮子头和响油鳝糊。
清炖狮子头是一道功夫菜。肉粒一定要手工切，肥瘦比例也必须是6分瘦肉，4分肥，这样才能让狮子头口感更加饱满。这是刀上的功夫。
切好的肉粒加盐、糖、鸡蛋、蒜末，反复搅打上劲。这是手上的功夫。
揉好的狮子头裹上一层淀粉水，这样才能定型。
为了获得更好的口感，清炖狮子头需要足足炖煮8个小时。这是锅上的功夫。有了这三道功夫，才能还原出金陵味道中肥而不腻，酥烂可口的清炖狮子头。
响油鳝糊也是一道颇有讲究的金陵名菜。食材上要选择笔杆鳝，剔去每一条鳝鱼的骨头，只留鳝肉。
响油则是整道菜最华彩的部分，冒烟的热油泼在鳝丝上，响声四起，香气四溢。
接下来就是送福利环节！
只要幸运观众能答对一个简单的问题，
就有机会转动我们的幸运大转盘
代金券、霸王餐~送不停！
请大家紧密关注我们的节目哦！
每晚6：10~6：30，说不定下一个免单的就是你！
别忘了活动继续！
我爱我家！远离酒驾！
热门跟贴