一口喝四香

文丨酒业家 阳关

编辑丨云横

“‘ 皇沟馥合香白酒 ’ 酿造体系，在白酒品类个性表达上赢得了机遇，奠定了 ‘ 十四五 ’ 发展的基础，希望皇沟酒业为豫酒振兴发挥越来越重要的作用。 ”5 月 18 日，中国酒业协会理事长宋书玉在皇沟酒业国永馥合香酒文化庄园投产仪式上表示。

该仪式 在河南永城市 举办。 规划总投资 16 亿元，设计生产能力原酒 30000 吨、成品酒 50000 吨的皇沟酒业新厂正式迈入智慧酿造、智能生产新时代。

与此同时，皇沟酒业历时超十年研发创新而成的新品类产品 —— 国永馥合香进入新的发展阶段，在竞争激烈的河南市场以及华东市场以差异化产品加速拓宽市场。

据 皇沟酒业董事长高全友 介绍， 作为河南省白酒业转型发展的重点项目，皇沟国永酒庄于 2 018 年正式动工，总规划占地面积 2605 亩，规划总投资 16 亿元，设计生产能力年产浓香型和馥合香型原酒 30000 吨，成品酒 50000 吨。

在皇沟国永 酒文化庄园 内，酒业家见到其已经实现 智能化酿酒、智能化成品灌装、智能化储酒勾调、智能化仓储物流等 流程。 皇沟酒业方面表示， 皇沟国永馥合香酒文化庄园致力打造 “智慧酿造、生态储存、智能生产、文旅体验”四位一体的 现代化、多个功能庄园 。 借助酒文化庄园的投产启动，皇沟酒业将致力于打造科技皇沟、智慧皇沟、文化皇沟、生态皇沟。

仪式当天， 皇沟酒业与京城智通机器人集团签署了 “白酒酿造智能化设备联合研发合作” 协议 ， 宣布 白酒酿造传承与创新智能化设备应用基地落户皇沟酒业。

酒业家在皇沟酒业皇沟国永馥合香 3 号车间发现，其生产设备智能化、自动化程度很高，其中还有无人叉车的应用，这在白酒企业比较少见。 皇沟酒业某位负责人介绍，相同产量下，以前一个车间需要工人 300 余名，而启用智能化酿造设备后，一个车间所需要的工人不到 30 名。 “ 皇沟酒业生产设备的智能化，全行业同水平的不超过三家。 ” 该负责人表示。

业内人士表示，皇沟国永馥合香酒文化庄园智能化生产车间的投产，夯实了豫酒振兴的科技实力和工艺基础。

5 月 17 日，“皇沟国永馥合香白酒专家鉴评会” 在 永城市召开，中国酒业协会理事长宋书玉，著名白酒专家高景炎、季克良、梁邦昌，江南大学副校长徐岩，全国标样委酒类委员会秘书长杨明，国家白酒标准化技术委员会委员钟杰等 12 位白酒专家组成专家组，对皇沟馥合香白酒生产工艺和 53 度国永馥合香白酒进行了研讨、鉴评。

经充分研讨和鉴评， 12 家白酒专家形成了对 53 度国永馥合香产品的一致鉴评结论： “ 53 度国永馥合香白酒清亮透明，香气馥郁幽雅，醇和甘润，诸味协调，酒体丰满，空杯留香，风格独特。 ”

事实上 ， 早在 2012 年皇沟馥合香产品就已经得到沈怡方、于桥、胡永松等众多专家的鉴评和认同。 本次鉴评会上，中国酒业协会理事长宋书玉、高景炎、季克良、梁邦昌等 众多权威专家的一致认可以及出具权威的评鉴结论，在很大程度上再次为馥合香这一新品类进行了背书。

据悉， 皇沟馥合香从 2000 年开始立项到 2012 年产品成功上市，历经十余年艰辛的研酿历程。

谈及研发馥合香的初衷， 高全友 表示： 一是满足消费者需求， 白酒消费趋势逐渐呈现多元化，消费者对白酒香型的需求更加多样化 ； 二是 寻求差异化竞争优势 ，过去皇沟是以浓香型为主，尽管品质很好，但在大浓香品类里的品牌影响力相比其他品牌比较弱，在市场竞争方面比较被动。 他说： “ 通过创新研发白酒香型品类开辟新赛道，是皇沟必须要坚持走下的唯一道路。 并且 作为豫酒企业的一员，我们希望通过研发新的白酒香型来树立豫酒品牌，提高豫酒形象，突出豫酒特色。 ”

在品质方面， 中国白酒泰斗、原中国酿酒工业协会白酒专家组组长梁邦昌 在品鉴过国永馥合香之后给出了非常高的评价。 他说： “皇沟馥合香白酒和其他香型白酒的区别在于一口四香 、 一窖生成 、 入口即化 ， 与生俱来，与众不同。 ”

梁邦昌解释道， 一口四香涵盖 了 浓清酱，突显芝麻香，而且诸味十分协调。 一窖生成是指皇沟馥合香的一口四香风格是经过复杂的酿酒工艺直接在窖池生成，不是后期勾调出来的，这个工艺十分独特。 入口即化是指皇沟馥合香白酒口感非常好，入口之后香味迅速铺满口中。 他表示： “ 我认为皇沟馥合香是十分符合当下白酒消费升级趋势的好产品。 ”

江南大学副校长、博士生导师徐岩教授 则 认为，皇沟国永馥合香以幽雅舒适的馥合香气，醇厚甘润的口感，诸香自然协调的风格，为白酒创新发展树立了典范。

酒业家了解到， 为充分发挥江南大学的专业和人才优势，推进皇沟酒业的高质量发展，进一步加强校企战略合作和 产学研 深度 有机结合， 当天， 皇沟酒业 与江南大学宣布 联合成立 “ 江南大学 - 河南皇沟酒业微生物应用联合研究所 ” 和 “ 江南大学 - 河南皇沟酒业专家工作站 ” 。

徐岩表示， 皇沟坚持创新的精神，及研发皇沟馥合香白酒新品类的丰富实践和成功经验，在白酒香型、白酒风格等方面的课题开发，提供了实践案例。

正是鉴于皇沟酒业在研发馥合香新品类的过程中所展现的创新精神，河南省酒业协会副会长、总工程师赵书民表示， 河南省酒业协会下一步致力于将馥合香品类向全省推广，倡导其他酒企学习皇沟的创新精神，开创出更多属于豫酒的核心技术和独特的酿造工艺。

皇沟酒业地处豫东门户永城，同时作为河南豫酒重点企业，近年来的发展持续提速，加快促进转型升级。 资料显示，河南皇沟酒业取得 “2019 年度河南省白酒业转型发展十强企业 ” ，位居豫酒五强。

与此同时，客观事实是豫酒整体在本省受到全国化大品牌的冲击严重，目前在省内市场份额不足 30% 。 豫酒振兴任重道远。

河南省白酒业转型发展专项工作领导小组办公室主任、省工业和信息化厅一级巡视员、总工程师姚延岭表示，河南省白酒消费的市场容量据统计有 400 多亿元，然而河南本地白酒企业的总体份额不足 30% ，豫酒企业的发展还有很大的提升空间，同时也面临着巨大的竞争压力。 河南省白酒业转型发展专项领导小组将持续扶持和培育重点龙头酒企，推动白酒业转型升级和高质量发展，实现 “ 豫人喝豫酒、豫商卖豫酒 ” 市场氛围。

姚延岭表示，皇沟国永馥合香酒文化庄园的投产，为豫酒企业的转型升级，在智慧酿造、智能生产方面树立了典范，必将带动豫酒企业加快科技创新、转型发展的前进步伐。

一位熟悉河南市场的人士向酒业家表示，皇沟在永城根据地市场非常强势，地位稳固，但是此前在全省其它市场的表现差强人意。 随着馥合香品类发力带来的差异化竞争优势凸显，将有望 逐渐向全省及豫东苏北扩张渗透。

宋书玉指出， 文化自信和文化表达正在成为酒业核心品质表达的重要组成部分。 让丰厚的豫酒文化资源活起来，形成文化生产力，要凝聚行业力量、讲话品质故事，强化传播效果，推动豫酒产业结构的战略性调整。

对此，当地政府也对皇沟酒业寄予厚望， 永城市委书记李中华表示： “ 皇沟国永馥合香酒文化庄园的投产，承载着皇沟酒业对酒文化和品牌战略的全新思考，是皇沟人秉持匠心、传承创新、奋进前行的充分展现，必将为品牌发展和企业壮大拓展空间，必将为豫酒振兴注入新的动力。 市委、市政府将坚定地支持皇沟集团，努力把握新时代、新机遇、新篇章，努力打造河南白酒品牌的一张靓丽名片，助力永城经济社会高质量发展，为加快打造区域性中心城市、建设商丘副中心城市作出新的贡献 。 ”

商丘市人民政府副市长倪玉民对皇沟酒业的发展给予了充分肯定 ，他指出 皇沟馥合香独树一帜，皇沟国永馥合香酒文化庄园智能化酿造车间的投产，是皇沟酒业进入快速发展通道的有力见证，对促进商丘本地白酒品牌乃至豫酒的振兴树立了良好的示范带头作用。

点击

立即免费报名2021第五届中酒展（济南）。

让朋友知道你“在看”