最近在INS上最火爆的就是利用各种当季的水果制作成的小甜点,夏季是瓜果品种最多的季节,而其中最受欢迎之一的就是这种内陷是淡淡奶酪奶香,外皮是酥脆塔皮,上面是小清新的水果装饰的水果奶酪塔啦!
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夏天,天气炎热,很多人都不喜欢吃那种腻歪的甜点,都特别喜欢口味清淡的,冰凉凉的,最好是可以带水果的,所以私房的小伙伴不妨看过来,这款水果奶酪塔,上面是现在夏天当季的西瓜、芒果和富含有丰富的维生素C,肌醇及氨基酸、精氨酸、果胶及维生素E等的奇异果。内陷又是带点咸口的奶酪馅,不象单纯的奶油那么甜腻。
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这几天,以尝试的心态做了放到店里推广,没想顾客一看即喜欢,每人都是一次几提几提的买着,初尝试的100个早上就已经卖完了。下午过来店的顾客都嚷着好吃,明天要预定着自己吃和送人。让我赶紧在继续上。连续几天,整整卖了差不多一千个,感觉比蛋糕和面包好做多了。
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材料:
俏侬原味塔皮:5个;抹茶塔皮:5个;巧克力塔皮:5个
奶油奶酪:115克;细砂糖:30克;低筋面粉:5克
玉米淀粉:3克;全蛋液:72克;淡奶油:155克
做法:
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1.先制作奶酪馅:奶油奶酪室温软化,加入细砂糖搅拌至顺滑。
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2.筛入低粉和玉米淀粉,拌至无干粉。
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3.分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。
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4.加入淡奶油,尽量轻柔的混合均匀,避免打发,过筛备用。
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5.取出俏侬黄油蛋挞皮,不需解冻。
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6.将蛋挞皮摆放在烤盘上。
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7.放入预热好的烤箱内,上190度,下170度,烤20分钟。
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8.取出塔皮,倒入制作好的奶酪糊,大概8分满。
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9.再次放入预热好的烤箱,150度上下火,烤15-18分钟。
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10.芒果西瓜奇异果用小挖勺挖出小圆球。
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11.芒果球、奇异果球和西瓜球
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12.分别摆放到三种口味的奶酪塔上,用薄荷迷迭香装饰,冷藏更好吃。
我总结了一下这次销售的经验,这款第一制作方便,我用的是半成品的塔皮,外面包有锡纸,不易变形。第二馅料口感比较轻盈,夏天吃不腻。第三,水果装饰比较夺人眼球,卖相好,吸引人购买。第四,包装我用的是四连纸杯那种包装盒,固定好,方便携带。第五,个头小,小孩子也是几口一个,口味有三种,一种原味,一种抹茶,一种巧克力,这样可以吸引到喜欢这几种口味的食客,他们选择多了,也就更愿意购买了。不妨你也试试看哦
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