记忆中，初中时的我总是寄住在姥姥家。

姥姥楼下有一家小小的煎饼摊，姥爷总是在晨练的时候端着小碗，给我端上一碗黑米稀饭和一张煎饼当早餐。

我总是贪睡，挤出早餐时间来多睡一会儿。姥爷好像发现了面条之类的早餐对我好像没有什么诱惑力，偏偏这一张煎饼成为了钓人起床的鱼饵。

#01

吃煎饼没办法太讲究

刚出锅的煎饼烫手，但这时是最好吃的时候。

细碎的小葱，洒撒在沾满蛋液的金黄饼皮上，微微翘起的饼边，放的稍微久一点就软塌了。

所以不论是在店内用餐还是打包带走的客人，总是看见他们左右手交替，呼哧呼哧吹散蛋饼热气的声音不绝于耳。

煎饼配上一碗红豆黑米粥是我最喜欢的标配。一大勺白糖舀下去，一口稀饭，一口煎饼一起下咽，唇齿生香。

虽然烫的咧嘴，吸溜吸溜的用舌头抿去嘴角的饼沫，过瘾满足。

甜味当然需要来点咸中和。店内的大头菜和酱萝卜值得我特别夸一下！别看大头菜这么不起眼，可它却是这家店的小明星。

无论是搭配甜口稀饭，还是咸口胡辣汤都是一绝！

每天早上陈姐都会准备切好的大头菜，冲洗数遍，加入辣椒小火翻炒，入口不咸不淡却甚是下饭。

酱萝卜甚至还贴心地加入了青豆，秘制酱拌，口感脆爽，就算是一张简简单单的素煎饼，配上这小菜一碟，都是深藏功与名。

双手上阵，撕下一块饼，将免费的大头菜夹入，或配两粒萝卜，别有一番风味。

#02

吃的不仅是早餐更是人烟气er

早起上班还在发癔症的我刚走进店里，在人缝中寻找到一个空位赶紧坐下。

我开口就听陈姐冲着马哥喊道：“做一个两个蛋不要葱的”，抬头与我相视一笑，便又继续为别的熟客报单。

走进店里，在他们忙的时候，一个眼神就够了，这种默契是店内大部分客人与马哥夫妇长年累月培养来的。

坐我隔壁的是一位夜班的的士师傅，如今已退休，他说到通宵跑完车早上经常没有胃口去吃面，来这里两张煎饼，一碗清粥小菜，吃完回家睡觉，美的很。

我还记得是08年刚上初中，马哥他们便盘下了老日杂家属院门口旁这一间小小的门面，如今也已经12年了。

他们来此后出生的小孩儿眨眼也都11岁了，而我，也从拿着煎饼匆匆去上早自习的小女孩儿，变成拿着煎饼去上班的大女孩儿了。

#03

吃了12年也不腻的宝藏吃法

回想这些年，就算再习惯一个味道连吃很多年也会有些倦的。但是！老板也会经常创新。

在这里偷偷的给大家安利一个宝藏吃法，是菜单上的“超豪华饼”，别看它叫超豪华饼，但只要4.5元！

就可以得到两颗蛋双面煎加火腿肠。吃这个老板肯定会抬头给你一个肯定的眼神。

普通的食材搭配出新意，双蛋一入锅，普通的煎饼瞬间变身平替款披萨。

蛋被煎的焦脆，饼边略带一丝焦黄，中间蛋饼绵密松软，火腿肠毫不突兀的融入，口感层次分明，入口咔呲咔呲脆。

#04

“窟眼”煎饼的幸福魔力

马哥这个店名经常闹笑话，新客不太清楚店名的由来，会直接称呼马哥为“马套”，虽然老顾客经常叫他马哥马哥，但并不是因为自己叫“马套”才用来命名的。

“马套”是双沟镇的一个村，村里人都姓马，大家庭的团结，马哥来到襄阳生活，也是对自己生长地方的一种怀念才如此命名。

煎饼店里的老人们大声喧哗，却不让人觉得吵闹。

他们喜笑颜开的互道早安“刘师傅买完菜了？今天吃点撒子？”

“呦王老师，娃子都这么大了”

“小马搞快点搞个完美点的煎饼，莫摊的尽是窟眼儿”。

忙碌的马哥熟练地颠锅，圆圆的煎饼在空中一圈圈的翻转，有一搭没一搭的和排队的食客聊着生活琐碎。

陈姐招呼完客人安静的洗碗擦桌，时不时的走到马哥身边抬手为他擦去额头上的汗。

操着一口乡音的店内，有种颠倒乾坤的勾魂魔力，让人倍感亲切与温暖。

早安比晚安更珍贵，拍拍身上尘土，世间不过一顿早餐。

马套煎饼

地址丨樊城区长征东路老日杂公司家属院旁

马套煎饼(长征路总店)

营业时间| 06:00-11:00

「早安比晚安更珍贵」

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出品：湖北鲸滔网络科技有限公司

编辑：西瓜喵 摄影：大福君

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