近年来，地处粤西茂名信宜市东部山区的钱排镇及其盛产的“银妃”三华李，确确实实是“火”了、“红”了，市内城乡、省外国内，人们只要一说起三华李，就会说到钱排，只要一说到钱排，就会说起三华李。广东信宜盛产三华李，其中以钱排镇的“银妃”三华李口味最佳。钱排三华李与其他产地三华李外观上最大的区别是：果实大、果色红润、果皮覆盖一层白霜般的粉酶。信宜钱排三华李的标志性特征，就是成熟果实表皮有一层薄薄的“银粉”，酷似冬季的一层寒霜，对三华李具有保鲜作用。此“银粉”是钱排三华李独特之处，如佳人面容细润如脂，粉光若腻。故钱排三华李有银妃之称。

信宜市钱排镇是广东省森林小镇，地处信宜市东北部，境内自然风光秀美，生态底子扎实，旅游资源丰富，拥有鹿湖顶、白马坪等特色景点和“发财树”、“香雪林”（三华李）。近年来，该镇紧紧围绕森林这一核心资源，把林业与特色农业、乡村旅游融合共振，用心经营，在发挥绿色优势、建设经济强镇、建设宜居宜业美好家园方面，走出了一条独具特色的“钱排之路”。钱排，地处云开大山腹地，平均海拔500米以上，有“粤西屋脊”之称，是典型的“八山一水一分田”地区。其最显著的特点就是气候高寒，全年日均气温只有18℃，比一山之隔的合水、白石镇低2-3℃，比信宜市区低4-6℃。过去钱排农民耕种水稻，一年只能收获1.5造，上造收成正常，下造寒露风来得早，收成仅有上造的五成甚至更少。此外，钱排日常早晚温差大也是出了名的，就算是流火的盛夏，晚上睡觉也得盖被子。就是这种过去折腾农业生产的恶劣环境气候，却成为了后来钱排壮大发展“银妃”三华李的天时地利优势。

钱排三华李大得美观美味，大得与众不同，取决于两方面条件：一是当地独特的高寒气候；二是生产技术经验的不断累积提高。据当地农技人员介绍，三华李大果的生产主要关系到果树的用肥和剪枝以及挂果期疏果三方面，单株果树大果所占比例越大，则生产技术要求越高。三华李有早熟，迟熟两个品种。早熟成熟期在4月到5月，迟熟三华李成熟期在5月下旬到6月中旬期间，有“岭南夏令果王”之称。早熟果皮青黄色，迟熟外观色泽红润光亮，果肉紫红色。三华李以其果大、甜脆、质优迅速进入市场，深受顾客的青睐，三华李直接食用的维生素吸收最好，而且三华李的独特口感，酸甜脆爽，吃完还会想吃，不会感到口涩。

信宜市于上世纪七十年代初（1974年）在钱排镇大诺村引进种植三华李，后扩展到平塘、合水、新宝、茶山、旺沙、怀乡等镇，由于这些地方冬寒夏凉，昼夜温差大，是种植三华李的理想之地。所产三华李果红皮红肉，色质艳丽，个大肉厚，肉质爽脆，酸甜可口，气味芳香，果实含糖、蛋白质、胡萝卜素、核黄素等，营养价值高，既是鲜食的上好果品，又是加工果脯的上好原料。三华李树枝条软垂，立春前后开花，夏至时节果熟上市。果实除鲜食外，还可加工成李干、李蜜片、话李、李咸等产品。

三华李除了直接生吃外，还可以这样吃：在树上差不多长熟了的时候摘下来，用工具夹扁之后放在盐水或糖水或食用醋泡一下就可以吃了。三华李在树上刚长红了的时候摘下来吃，这个时候是最好吃的，又甜又脆。一口咬下去，爽脆的果肉，酸甜的果汁，三华李独有的清香在口中迸裂，让人忍不住一颗接一颗，根本停不下来。不过三华李长得太红的话就会软软的，不脆了，不过很甜，有的过于熟透的话，吃到连着核的肉就会有点酸酸的味道。小伙伴们，广东钱排三华李，酸甜多汁，你吃过吗？