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蓬松、酥软、柔润，馅料饱满、鲜香浓郁！

你是不是也有过这样的感受：上班路上有一家好吃的包子店，就好像找到了早餐的灵魂归宿！从此便不离不弃，成了它的忠实拥趸。

在无数个工作日，怀着开盲盒的心情，挑上两种不同的内馅，一口下去，热滚滚的馅料呈喷涌之势，惊喜与满足立时贯穿全身。

据说，我们今天所吃的包子，五代时期就已有之，距今已有一千多年历史，其间包子也幻化出各式形态，万千口味。

而这当中有一种舌尖上的极品却唯有云南独享，它就是破酥包。

说起破酥包，它可是云南著名的八珍之一，又和过桥米线、汽锅鸡并称为“云南三宝”。

相传破酥包起源于1903年，因摔在地上包子便立刻破开，并散出一层层的酥皮而得名。

破酥，指的是在揉面时加入猪油，多次开酥制作出来外皮。这样做成的包子，酥皮分层明显，柔软酥松，嚼劲十足。

咬上一口松软油润、酥而不散，而且不干喉、不粘牙、不油腻，馅料饱满、鲜香浓郁，是当地人最经典的早餐选择~

自从当年去到云南一品地道破酥包的滋味，小编心里便埋下了执念，每每提及都会辗转反侧、夜不能寐，那些上班路上有一家破酥包店的云南朋友，着实是羡煞了小编~

也许是感动于小编对于破酥包近乎偏执的喜爱，商城的产品经理，跋山涉水，不畏万难，带回了这款在家就能吃到的正宗云南破酥包！

香酥柔软，手撕“千层”

这款破酥包选用纯猪油开酥，外皮分层非常明显，足有六七层之多。

皮也很新鲜，油润不干，质感宛如宣纸，湿度也刚刚好。吃到嘴里松而不散，还自带麦香，不带馅吃也微微回甜~

两种口味 咸甜皆宜

外皮优秀，馅料也绝不马虎。这次带来的破酥包一共有咸甜两种口味。

咸口是香菇肉丁馅，选用新鲜猪肉和香菇做馅，其中猪肉的占比达到了40%，吃起来鲜而不柴、香而不腻。

甜口则是传统的苏子馅，精选本地苏子籽和优质白糖，吃起来有先香后甜、甜而不腻，甜不压香的奇妙口感~

早上用破酥包来当早餐，可以说是非常省时了！放在微波炉里叮30秒，或者蒸15分钟左右就能吃上热腾腾的大包子，方便又省事！

而且口感好，不粘牙，既可以当早餐也可以做主食，营养又美味~

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破酥包

纯手工制作老面发酵

因为破酥包制作耗时，许多工厂便直接选用机器生产，追求效率，产出的破酥包外皮瓷实，干硬难嚼。

而我们则更注重包子的品质。尽管人工生产的成本是机器的2倍，还是一直坚持纯手工制作。

从外形上来看，破酥包的皮有褶皱，而且每一个的褶皱都不同，甚至算不上精致。

不过这正是手工制作的标志，是机器制作所没有的纹理感。

外皮的原料精选了粉质细腻、色泽白净，面香味浓的山东面粉，经过12小时的自然发酵，发酵时间是其他包子的10倍以上。做出的包子软而不散、嚼劲十足。

在开酥上，很多工厂都用低成本的植物油或者混合猪油来开酥，这种外皮做出来的破酥包虽然也能起酥，但是易散且燥。

而我们的包子一直坚持用纯猪油开酥，不仅能让面皮有油香味，而且不会粘牙，有层次感，吃起来也不腻人。

将擀好的面皮铺平，倒入猪油，用手抹匀，沿边卷起，随后将面团扯成乒乓球大小的小团，就可以开始包了。

师傅门用定制的量勺舀馅，这样可以保证做出来的包子大小均匀，馅料丰满。擀皮、舀馅、包褶，手起勺落间，破酥包就做好了。

从面粉到成型，破酥包的制作需要一天一夜，成本是机器包子的2倍以上。

为了保证包子的口感，里面不放添加剂和防腐剂，老人和孩子都可以放心吃~

两种口味 咸甜都好吃

在口味上，破酥包有 香菇肉丁包和传统苏子包 咸 甜 两种味道 ，可以根据喜好 随心选择 哦~

香菇肉丁馅

选用 新鲜猪肉 和 优质香菇 制作，其中，猪肉的占比达到了40%！

香菇经过油的浸润，带 有一丝 天然的野生菌香气 ， 吃起来 润润的、软软 的 ；猪肉的 肉质细嫩、油而不腻 ，咬上一口便立刻沦陷于这 咸鲜浓郁 的味道里了~

传统苏子馅

苏子包选用的是 本地的苏子籽 和 优质白糖 ， 属于甜口。

经过高温蒸熟，包在里面的苏子和糖完全融在一起，连 外皮都保不住这份甜 蜜的香气 。 轻轻一吮， 糖汁便全被吸进嘴里 ，白糖的用量不多，却带来了 香中带甜、甜而不腻 的奇妙口感。~

值得注意的是，这款破酥包的 个头大、分量足 ， 一个有80g 左右 ，是 一般包子的2倍大，每袋6个装，分量很足哦~

包装采用的是 泡沫箱+保温袋+冰袋 的方式， 3层保护 ，到手后依然新鲜完整，要吃的时候只需要提前一晚放在保鲜层解冻就可以了~

自从有了这个破酥包，小编的 早餐的问题就迎刃而解了！

放在微波炉里叮30秒，或者蒸15分钟左右就能吃上热腾腾的大包子 ， 掰开后， 一层一层的像是花瓣吃一口，又酥又软又油润~ 简直是打开崭新一天的最佳方式！

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