一个很爱杭州的上海妹子那天跟我说：“你们杭州怎么有这么多新店的！”她恨不得每个周末都来打卡，还是觉得跑不过来啊。这个星期又要分享三家，各有各的特色：一家是具有百年历史的新新饭店恢复以前的法餐厅，一家是潮流店里的咖啡馆，还有一家是老牌杭帮菜伊家鲜在城北的新店。

1

新新饭店·孤云法餐厅

地址：北山街58号新新饭店孤云草舍

有故事有美食有风景，约吗

“一座老饭店，半部民国史”，作为当年那么多名人来打卡的潮流圣地，杭州新新饭店原来是有西餐厅的，如今他们重开西餐厅，定位在孤云草舍。

曾经看过一篇报道，说根据历史资料记载，南浔刘墉的四子刘湖涵在1908年以700两银子买下了北山路的一处地产（面积为2亩6分6厘5毫）。1913年新新饭店开张，初时还只是一幢二层楼小饭店，却已经生意很好了，所以门房有点瞧不上说南浔土话的刘梯青（刘墉第三子），刘三公子一生气，就想起弟弟不是有地产吗，干脆造了三层楼的洋房，还给房子起名“孤云草舍”。意思大约是“哪怕我乡下人盖的草舍，也比你高级！”

到1922年，新新饭店的老板董锡庚又在孤云草舍隔壁建成一栋五层楼的大洋房，才在高度和体量上压过邻居，不过就建筑艺术与建筑质量而言，三层楼的孤云草舍是大大优于五层楼的新新饭店。现在走进孤云草舍，可以看到非常漂亮的地砖，如果你也去过南浔刘墉的小莲庄，就会发现这是同款地砖。

初夏时节若天气晴好，一定要坐在户外，吃饭或下午茶都很舒服。孤云法餐厅实行套餐制，以午餐为例，从餐前面包开始，开胃菜、前菜、汤品、主菜、主食、甜品，最后以咖啡或茶伴法式小点结束。全程至少需要两个半小时，反正西湖美景就在眼前，一道接一道，慢悠悠地来。

虽然叫法餐厅，不过主要做中西融合菜。比如开胃菜中，樱花莼菜汤&碳烤蒲烧鳗鱼&鸭肉火腿葱包烩，就用到了杭州的美食元素莼菜汤和葱包烩。

汤品也叫宋嫂鱼羹，不过是用5J火腿、银鳕鱼、北海道贝柱制作而成，吃来跟杭州的宋嫂鱼羹一点也不像哦。

特意增加了一道主食，是黑白双色的鹅肝松露小笼包，不但外形可爱，味道也独特。

甜品中还有龙井绿茶歌剧蛋糕，整一套下来，能体会到属于杭州的精致与清淡。

2

INXX market

地址：中山中路132号

在热门潮玩聚集地喝杯咖啡

INXX是一家高街潮流买手集合店，最近他们在南宋御街新开一个艺术空间，简单粗暴地以Market（市场）为名。

非常有意思的空间，老房子的木结构屋顶还在，水泥墙和金属吧台充满现代工业感。一进门就被各种公仔吸引，试问哪个女生不爱公仔？《玩具总动员》里的巴斯光年、三眼仔等等，还有迪士尼系列，色彩缤纷，看不过来啊。

等等，一楼居然还藏着一间理发店！问了一下，说是主打做男士油头发型，好吧，这是让女生慢慢逛、慢慢拍，男生也有事情可做的意思？

金属旋转楼梯是网红打卡地，目测不论穿什么衣服站在那里都能出好片。

二楼还有一些极具设计感的家居用品，以及公仔。

我要说的是他们那个咖啡区，也很受欢迎呢。据说第一爆款是旺仔拿铁，上面围着一圈QQ的旺仔小馒头。

甜品有月球、渐变、椰子和奥利奥。我试了灰色的月球，看着跟金属吧台绝配，是芝士和芒果软心的，不甜不腻，跟椰香拿铁一起凑成棒棒的下午茶。

3

伊家鲜（湖州街店）

地址：湖州街36号

怀旧菜不踩雷

记得十年前曾经有一阵子，想不好去哪里吃饭，就会找家伊家鲜。那个时候，杭帮菜与创意菜融为一体且价格合理的，印象里就他们一家。所以看到城北湖州街也开出一个伊家鲜，忽然有了怀旧的心情。

当然新店的变化很大，感觉这家有点旗舰店的阵势，总体偏商务型。

传统名菜还在，浓汤象拔蚌的故事是这样的：2002年4月，金庸先生到伊家鲜吃饭，听说金庸夫人喜欢吃杭州的片儿川，老板伊建敏让厨房切好肉片和笋片，准备做一碗高汤片儿川的，谁知因为大厨太激动，一紧张就把旁边要做刺身的象拔蚌片倒进了高汤。“失误”造就的浓汤象拔蚌，获得了金庸先生大赞过呢，从此就成了伊家鲜的名菜。

另一个印象深刻的是牛气冲天，也就是大牛头了。精华部分在牛脸肉，炖到软烂，牛肉特有的香气袭来，吃着不柴、不腻。

松子蚂蚁，是真的蚂蚁油炸了入菜，要跟松子一起入口，这样就能借着松子的油，互相补充，咯吱咯吱的，喜欢的人很喜欢，不想挑战蚂蚁的就会敬而远之。

吃过蚂蚁，需要来一小碗白水洋豆腐压压惊。这个菜跟其他地方的“盐卤豆腐”很像，可爱的乳白色豆腐，通常会加一些小海鲜，吃一个鲜。而伊家鲜的这个白水洋豆腐却因为加了酱椒，变得颇有些辣意，是让人精神一振的好菜。

而砂锅焗百合也很赞，取至少五年的老百合，旁边伴有洋葱和大蒜，反正刚上来的时候看着很有趣，都是圆嘟嘟的，百合又粉又甜，很特别的口感。

你还知道杭州最近开了哪些新店？可以在留言区里留言哦。也欢迎扫码下载“橙柿互动APP”，在“杭州吃什么”里发帖，和大家分享哦。

橙柿互动·都市快报记者 于清 文

毛若皓 于清 图