来源：FoodTalks网站
本周看点
1、香精香料公司Comax Flavors推出咖啡因掩蔽剂和苦味阻滞剂，以减少nootropics负面味道
2、原料商Corbion推出新面团改良剂Pristine以帮助减少麸质成分使用
3、食品乳化剂原料商Palsgaard推出新的PGPR乳化剂，优化巧克力制品生产
4、鹰嘴豆原料商ChickP将在新加坡新设办事处，向亚洲市场扩张
5、发酵食用色素公司Chromologics共获得600万欧元种子轮融资
6、法国香精香料公司Robertet宣布已收购天然香料供应商Ecom Food Industries
7、联合利华将与食品科技公司ENOUGH合作
01、香精香料公司Comax Flavors推出咖啡因掩蔽剂和苦味阻滞剂，以减少nootropics的负面味道
Comax Flavors logo
图片来源：Comax Flavors官网
据Food Ingredients First报道，香精香料公司Comax Flavors推出咖啡因掩蔽剂（caffine masker）和苦味阻滞剂，以减少在功能性食品中添加咖啡因带来的负面味道。
该咖啡因掩蔽剂和苦味阻滞剂有天然干燥固体和液体形式，可应用于非酒精和酒精饮料、营养功能棒以及甜食等。 该公司表示此举也迎合了美国消费者当下期望更好口味的益智药（nootropics）的需求。
新闻来源：Food Ingredients First
02、原料商Corbion推出新面团改良剂Pristine以帮助减少麸质成分使用
面包
图片来源：Food Business News
据Food Business News报道，原料商Corbion新推出2种面团改良剂Pristine以帮助在烘焙产品中减少麸质（gluten）成分使用。
据介绍，Pristine 100G可以帮助减少或消除麸质的添加，但不会影响面团醒发、定型和烘焙涨力过程中的气体保留。Pristine 2200是面团调理系统的替代品，在烘焙目标是减少麸质的情况下也可帮助优化面团质量和性能。
新闻来源：Food Business News
03、食品乳化剂原料商Palsgaard推出新的PGPR乳化剂，优化巧克力制品生产
巧克力
图片来源：Palsgaard官网
据Food Ingredients First报道，食品乳化剂原料商Palsgaard（帕斯嘉） 推出了新的PGPR聚乳化剂PGPR 4190，帮助巧克力制造商提高效率。同时，PGPR 4190有良好的流动性，并且具有中性口味和气味。
据官方介绍，PGPR（聚甘油聚蓖麻醇酸酯）是一种巧克力助乳化剂，有助于降低巧克力和代可可脂的粘度，确保质量一致性并降低生产过程中的脂肪含量和能量消耗。
据介绍，PGPR 4150是Palsgaard该系列的主要产品，这次新推出的PGPR 4190在控制粘度方面比Palsgaard PGPR 4150效率高15％。与其他PGPR相比，PGPR 4190的使用剂量也可降低30-40％，可帮助控制成本。
新闻来源：Food Ingredients First
04、鹰嘴豆原料商ChickP将在新加坡新设办事处，向亚洲市场扩张
鹰嘴豆
图片来源：ChickP官网
据Food Business News报道，ChickP宣布计划在新加坡增设新办事处，以帮助公司满足亚太地区对植物基产品快速增长的需求。同时，ChickP任命Moy Toe为亚洲商务总监，并领导该公司在亚洲的业务发展和市场营销活动。
据介绍，以色列鹰嘴豆原料商ChickP可提供90%纯度的鹰嘴豆分离蛋白和70%-85%的鹰嘴豆浓缩蛋白，主要供应给植物肉、植物乳产品。去年还推出了ChickP还推出了鹰嘴豆蛋白副产物——鹰嘴豆淀粉。此外，ChickP正在与多家食品公司合作开发特定蛋白质（specialized protein），以开发植物基创新产品。
新闻来源：Food Business News
05、发酵食用色素公司Chromologics共获得600万欧元种子轮融资
发酵红色素
图片来源：Chromologics官网
据Chromologics消息，该发酵食用色素公司近日宣布共获得了600万欧元种子轮融资。去年9月该公司获得了接近200万融资，最近又从Blue Horizon Ventures、Novo Seeds、Nordic Food Tech和天使投资人Giampacio Cagnin获得了400万欧元融资。
据介绍，Chromologics是丹麦技术大学的衍生公司，该公司已经开发出一种发酵技术来生产其ChromoColors食品色素。Chromologics此前表示，ChromoRed是一种完全通过可持续发酵过程生产的天然色素，而不是从植物或动物中提取，有望取代当前的天然红色食用色素如胭脂红和甜菜碱。
新闻来源：Chromologics newsletter
06、法国香精香料公司Robertet宣布已收购天然香料供应商Ecom Food Industries
香精香料
图片来源：Robertet官网
据Robertet官网消息，法国香精香料公司Robertet宣布已收购加拿大天然香精香料和提取物公司Ecom Food Industries。Robertet表示希望结合Ecom在天然植物来源成分的优势，并推出有附加值的产品，以满足消费者需求。
新闻来源：Robertet领英
07、联合利华将与食品科技公司ENOUGH合作
植物肉
图片来源：ENOUGH官网
据联合利华官网消息，联合利华宣布将与食品科技公司ENOUGH（旧称 3F BIO）合作，加强植物蛋白创新。
据介绍，ENOUGH的技术使用零废物发酵工艺来生产可持续的蛋白质，其ABUNDA®真菌蛋白包含必需氨基酸，且膳食纤维含量高，可用于制作肉类、海鲜和乳制品替代品。该公司将向消费品牌和零售商提供ABUNDA作为B2B食品成分。ENOUGH公司计划在明年扩大规模，目前正在建设其首家真菌蛋白工厂（产能为50000吨）。
新闻来源：联合利华官网
08、【有料】栏目介绍
【有料】是FoodTalks旗下栏目， 我们致力于发掘、分享明星原料、创新原料、前瞻性原料，为产品开发提供原动力。
热门跟贴