今天给大家分享一道“野芹菜炒熏肉”的做法，野生水芹菜大多数人对野生水芹菜还是比较陌生，它是一种绿色的蔬菜，一般生长在河边草丛，沼泽、河流岸边潮湿的地方，味道很好而且营养价值也是很高的，含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，野生水芹菜和我们常食用的麦芹菜很相似，不同的是味道更为浓郁。这种长在水沟里的“野菜”，又鲜又嫩，随便一炒，别有一番风味。
这菜生长在水边，长得酷似芹菜，现在正当季，放入肉爆炒，真是香。今天用野生水芹菜炒熏肉，是一道不错的美味，味道超级赞，现在这个季节遇到别错过，再吃要等到明年了。水芹菜的做法有很多，热炒和凉拌都非常好吃，尤其是夏天，很多喜欢凉拌吃。但用它搭配腊肉炒也是一绝。不油不腻，夏天吃着也解馋。
昨天去一个朋友家，看到单位领导给她发的六一礼物，还挺丰盛的。原来是她的女儿马上要中考，所以单位领导给他们单位所有参加中考的孩子每个人都送了一份礼物，让孩子们在即将到来的考试中能取得好成绩。是啊！最近对很多家庭来说，对很多家长来说，都在为自己的孩子在即将面对的中考和高考中取得好成绩而努力。
我家自然也不例外，女儿的学习虽然帮不上太大的忙，但一日三次必须要给做最好吃的饭菜，最有营养的饭菜才可以。考试前的这段时间，肉食肯定是少不了的。我几乎每天换着花样给孩子做一道肉菜。今天这道肉菜是用腊肉搭配水芹菜做的一道菜，孩子最爱吃，也非常下饭。对于孩子孩子来说，营养也全面。现在我把这道“水芹菜炒熏肉”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【水芹菜炒熏肉】
食材：野生水芹菜、熏肉、蒜瓣、干辣椒、2根小葱、盐、蚝油。
做法：
1、一把野生水芹菜、1块腊肉、4个蒜瓣、3个干辣椒。
2、芹菜用流动的水多清洗几遍，最好用淡盐水浸泡后再清洗。
3、芹菜捞出控干水分切成小段，叶子不用摘掉和杆一起炒，味道更美味。
4、熏肉口感重比较咸，先把肉表面清理干净，放水中煮20分钟熟透捞出。
5、熏肉稍微放凉切成薄片，小葱，干辣椒切成小段，蒜瓣切成片。
6、锅里放少许油，放入切好的蒜片。辣椒小葱段炒香，再将熏肉片倒入翻炒5分钟左右，熏肉出油脂变透明。
7、倒入切好的芹菜，大火快速翻炒叶子变软，加入少许盐，1勺蚝油调味。
8、继续翻炒2分钟菜杆断生即可出锅装盘，野生水芹菜有着特殊的香味，不需要加入太多调味品。
9、吃起来口感清脆，别有一番风味非，常的下饭， 错过要再等一年。
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