叶底，是干茶经开水冲泡后所展开的叶片，是对茶叶鲜叶状态的最大限度的还原，品茶过程中许多令人疑惑的问题，可以通过品鉴叶底寻找到答案。它蕴含了茶叶众多信息量。

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一．反馈茶树品种。

每一种茶树都有自己的遗传密码，在开水冲泡之前，这些密码通通被隐藏在干干的叶片之中。冲泡之后，叶片张开，我们可以看到叶片的大小，形状、可以看出叶脉的走向，看出叶片边缘的锯齿。这些细节，可反映茶树的品种。

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