这玩意儿

全深圳真只有这个区有

所以，到底是啥玩意儿？

噔噔噔

就是藏身光明的越南布拉肠粉

41年了，越南布拉肠粉却依旧只能在光明区吃上。更过分的是，越南布拉肠粉店几乎都在中午12点前「收炉」，想吃上的拜托别赖床，请早叭！

本次越南布拉肠粉の测评维度

① 肠粉表皮

② 肠粉馅料

③肠粉酱料

④ 店内其他小吃

为了亲测光明肠粉哪家强！早上5点就出门了，吃撑肚皮也要整理出一份光明区越南布拉肠粉指南！！

〔夫妻档布拉肠CP〕

这家越南布拉肠粉是我从点评搜出来的店，没有后面几家有名气，店面很小甚至会被遗漏，是家夫妻档~

■ 夫妻路边肠 ■

木棍一撩整片肠粉就被提起，一根棍子整个肠粉制作一气呵成，被包裹得“涨啵啵”的，看着就很想吃是怎那么肥四。

肠粉皮很滑，但微微撩起就会破，所以吃的时候要拼手速，稍微慢点整桌都是馅料！

■两种口味■

经典两种口味木耳肉丝和胡萝卜虾肠，虾是虾干，有点潮汕风味，整体口味中规中矩，稍显平淡了。

■ 自助蘸料 ■

越南传统吃拉肠配酸甜醋

但老板还是贴心为我们广东人配上了秘制酱油

叉烧濑

店内还有广式肠粉和汤粉，这里的叉烧是店主自制的叉烧，整体的口味相对清淡。

综合评分：

综合评价：肠粉皮很滑但容易破，味道不错但缺乏惊喜

人均消费：15元

〔开了41年的光明回忆〕

光明本地人压箱底私藏的余记餐厅，深圳41年，余记就开了41年。

■ 在巷子边拉肠粉■

拉肠每天中午11:30左右就收摊，想吃可别赖床！两位阿姨就在店门口「直播」拉肠，街坊过来打包聊下天，满满市井味让人倍感温暖！

阿姨熟练地用一根竹子在白布上轻轻一挑，一整片透亮的肠粉皮就“上岗”了！一勺馅料平均洒在4个角落，用勺子划个十字，卷起来装碟收工！

看看这皮薄得内陷都要藏不住，但脾气可倔了！本以为如此透亮的肠粉皮是要一戳就破，但…没想到要用筷子才能撩破，也算是一名【烈肠粉】。

注意：肠粉皮油亮得晃眼睛

■两种口味，满口惊喜■

他家只有叉烧和鲜虾两种口味，馅料经过大叔一番"调教"，怎么吃怎么香。至于配料，还有木耳、洋葱和沙葛。有了沙葛，清甜爆汁，吃起来像吃跳跳糖般~

■一种酱料，别当茶喝■

Ⅰ。哎呀呀！小姐姐，这不是茶，是酸甜醋啦！

Ⅱ。店内只有一种酱料

是越南传统的酸甜醋，带着微辣的蒜香

炸春卷

人生建议：你需要点一份炸春卷。皮爆脆、料巨香，口感暴击得让人没法表情管理，脑子里只想着“老板，加单！”

强烈推荐

综合评分：

综合评价：肠粉皮巨薄巨滑巨韧，口味稍少，胜在口感很好！店内的越南美食种类多还超地道！

人均消费：19元

〔登报3次的越南肠粉〕

这家店3次上报，是光明区的“名店”，老板娘是一位80多岁婆婆，现在已经由女儿继承啦~

■肠粉皮韧性十足■

这么牛逼的店可惜不让进厨拍照，他家的肠粉皮是这次测评中最厚最韧的一家：（估计和包裹方式有关叭，怎么甩都甩不破那种！

■特别4种口味，狂赞■

他们家的拉肠有4种口味！新增的叉烧和香芋口味，更接近广东人的爱好，口味更普通肠粉有点像~

不吹不黑，他家的木耳肠馅料口味真是赞爆了，洋葱的鲜香好吃到让人直跺脚！是本次测评所有口味中最让人一口喜悦的选手！

■还是经典的两种酱料■

Ⅰ。蒜香微辣酸甜醋

Ⅱ。广东人挚爱秘制酱汁

牛腩河粉

还没上桌的牛腩河粉，真的被牛腩的香味馋得原地打转了！不仅牛腩惹味，河粉还是传统的米浆河粉，吸饱喝足牛腩汁的鲜香，让人忍不住嗦起来！

综合评分：

综合评价：肠粉皮有点过韧，但木耳馅儿味道是一绝，马上锁死木耳肠粉这对CP！牛腩河粉必点，这种河粉在深圳几乎是“灭绝”了！

人均消费：15元

ps: 本推文仅编辑食后感，探店顺序完全根据滴滴顺手

＊再次ps：本次测评谨代表苏姨本姨排名 ＊

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文案编辑 / 苏姨

摄影师 / 黄黄

后期 / Pluto

本文转载自食探，转载请联系原作者