《满江红·写怀》壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。

人们常说因地制宜，在不同的地区，不同的人民根据不同的地理环境，有着不同的生活习性，这就是一方水土养一方人。

比如南方的人因为气候等原因爱吃大米，而北方的人因为一些地理原因喜欢吃面食。那些住在寒冷地区的人们，他们喜欢吃什么呢？

爱斯基摩人非常喜欢吃肉，他们的饮食中全部都是肉。我们经常提到要膳食均衡，爱斯基摩人一生都不吃生肉，他们为什么从来不得坏血病呢？爱斯基摩人一生只吃肉，为何却不会患坏血病，背后的原因令人震惊。

麦哲伦是著名的航海家，那时的人们都认为地球是扁平的，他却认为地球是圆的。他为了证明自己的理论，找了许多船员 从塞维利亚港出发，三年之后他完成了他的环球旅行。

但最后回到西班牙的只有18位船员，也就是说，除了这18位船员之外，其他248位船员都死在了异国他乡。为什么这些人死，是因为战乱吗？

根据那些活下来的船员回忆，很多船员都死于一种特别怪异的疾病。刚开始他们是腹泻，皮下组织出血，最后患病的人连起床的力气都没有，只能在床上挣扎着死去。

有些人认为这是一种神灵对他们的诅咒，因为当时人们还比较信奉神学，一些人认为这可能是他们惹怒了神灵的原因。一个叫做詹姆斯的医生经研究后发现，这些船员们根本不是惹怒了神灵，他们只是得了坏血病。

什么是坏血病？坏血病就是人体缺乏维生素所导致的一种疾病。人的身体运作不仅需要维持正常的水或者食物的摄入，微量元素的摄入也要足够。如果我们缺碘的话，就会得大脖子病，如果我们缺少维生素的话，就可能会导致坏血病。

所以在平时一定要饮食均衡，荤素搭配。但在某一些地区，人们是没有办法进行均衡饮食的。比如住在北极圈的爱斯基摩人，他们那里根本没有办法种植蔬菜、水果。他们也只能以生肉为他们的主食，他们又是如何解决维生素c摄入量这个问题呢？

其实爱斯基摩人有自己的办法，他们除了吃生肉之外，还要吃动物的内脏，通过吃动物内脏来满足他的维生素c的摄入。

大家可能会好奇，我们平时也吃肝脏等一些东西，为什么我们吃内脏摄入的维生素，相对来说比较少呢？这是因为我们食用肝脏的方式，我们食用内脏的方式和爱斯基摩人的食用方式是不一样的。

我们食用内脏一般是将其煮熟，进行其他的一些烹饪，炸也好，煎也好，因为高温使得内脏中维生素的结构遭到破坏，所以等我们真正食用的时候，摄入的含量就微乎其微了。而爱斯基摩人在食用这些内脏的时候，一般是生食，生食使得维生素c得以保存。

爱斯基摩人除了吃内脏之外，还有两种独特的小吃，一种小吃叫做马克坦塔。马克斯塔就是爱斯基摩人将捕捉的鲸鱼，连皮带肉一起切下来，放到一个容器里进行发酵。

等待发酵完毕之后将其取出，沾着盐一起吃。大家可能觉得这个东西非常的有腥味，但对于爱斯基摩人来说，这是只有有钱人才能吃到的美味。

除了这种美食之外，爱斯基摩人还有一种美食叫做基维亚克。基维亚克制作简单，但它耗时非常长。爱斯基摩人将海豹抓起来，然后把带毛的海雀直接塞到海豹的胃里，再将这个胃中有海雀的海豹埋入冻土之中，过一两年之后再挖出来就可以吃了。

在一个冰天雪地里，一个被埋了一两年的海豹，它的胃中含有海雀，这就是他们的一种美食。

对于我们来说，可能我们难以接受这种美食，毕竟中国是美食之都，有着淮阳菜，川菜，鲁菜等等各种菜系。不同菜系有着不同的特色，而爱斯基摩人他们的饮食相对来说比较单一，这也是因为他们的地理环境影响的，他们处在极寒地带，没有仔细研究菜肴的条件。

他们就是在这样的环境下，通过自己对于周围可利用资源的利用，使得他们在这片冰天雪地中活了下来，并且将他们的文明延续了下来。

从爱斯基摩人对抗冰天雪地所做的举动，我们也可以看出人类是一个多么倔强的物种，无论环境怎样改变，都可以调整自己的行为去适应环境，甚至去战胜环境。

参考资料：《满江红·写怀》

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