2021.06.13丨星期日 乐食乐探丨第79期

池 湖 肠 粉

肠粉

潮州最不缺的是肠粉店

大大小小藏匿于街头巷尾中

无论时间长短

每一家店都是一段故事

01

丨自家楼下的肠粉店 营业到凌晨丨

今天觅食的这家肠粉店是粉丝推荐的。阿叔说他们开了四五年了，跟十几年的老店相比，着实年轻了些。

但好味道从来不是仅凭店龄来衡量，这份口口相传的美味，带着食客们的情感，成为了大家心中之最。

阿叔原来是在池湖路大榕树下卖菜卖猪肉的，后面因为城市建设不让摆摊，便转行开始在自己楼下卖起了肠粉。

儿子主厨，自己做为后勤。到店时候阿叔正在将泡发后的香菇剁碎，每天忙前忙后也乐在其中。

“我们的食材都是自己准备的，健康无添加”

“生意好都要感谢食客们的相惜”

阿叔热情健谈，对他们来说，食客们的不断追随，就是最好的肯定跟动力。

02

丨加花生碎的肠粉 有点不一样丨

潮州的肠粉大同小异，吃起来却又能明显察觉不同。哪家好吃哪家一般，吃货们心里明镜得很。

这家肠粉除了标配的菜脯外，还加了爆香的鲜菇以及鲜见的花生碎。花生是自己炒的自己碾碎的，浓郁的香气掩盖不了。

每人吃肠粉的喜好不同，有些喜欢加蚝油，有些喜欢加花生酱，有些嗜辣，有些必须挥霍几滴陈醋，简简单单就能把美味升华。

肠粉皮剔透而柔韧，满满包裹着白菜跟肉沫，份量很足。一份7元，加蛋或者加皮都会加多1元。

潮汕的肠粉有自己的独特风味，滑嫩弹牙，朴实而不朴素，每一口都要裹着酱汁才满足。

吃份肠粉，再搭配上一碗猪杂汤，清热解毒同时解腻，还蛮适合这个炎热的夏天。

店面虽然不大，但来来往往的食客很多，地道美食，吃的就是生活气息以及熟悉的味觉记忆。

营业时间：8:00~12:00

晚上12:00~凌晨1:00左右

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